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2023-11-12
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今日黎到哩間意式Omakase餐廳。餐廳環境型格有特色，以藍色及黑色作主色調，入面係長型既吧台位置。🍾一坐低，店員就會送上welcome香檳～而且上第一道菜之前會比濕毛巾客人抹手～✨8 Course Omakase Menu $1080/一位🔸 Amuse Bouche一邊係法邊豆，另一邊係糖漬車厘茄，兩款都係開胃之選～🔸 Mussels • Pecorino Cheese法國青口新鮮好食，羊奶芝士忌廉汁相當creamy，旁邊嘅麵包條可以搣碎撈埋落去一齊食。🔸 Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar慢煮八爪魚質感軟腍，上面仲有魚子醬。🔸 Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata西西里紅蝦新鮮彈牙，質感黏口，蝦肉下面有一個由粉葛、粟粉整成嘅小盒子，質感香脆。🔸 Udon Carbonara • Alba Black Truffle黑松露卡邦尼烏冬勁Creamy掛汁，入面既煙肉鹹香好味，最特別嘅係廚師會喺你面前即時將黑松露刨成片，勁適合打卡📸🔸 Canadian Scallop • Guanci
🍾一坐低，店員就會送上welcome香檳～
而且上第一道菜之前會比濕毛巾客人抹手～
✨8 Course Omakase Menu $1080/一位
🔸 Amuse Bouche
一邊係法邊豆，另一邊係糖漬車厘茄，兩款都係開胃之選～
🔸 Mussels • Pecorino Cheese
法國青口新鮮好食，羊奶芝士忌廉汁相當creamy，旁邊嘅麵包條可以搣碎撈埋落去一齊食。
🔸 Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar
慢煮八爪魚質感軟腍，上面仲有魚子醬。
🔸 Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata
西西里紅蝦新鮮彈牙，質感黏口，蝦肉下面有一個由粉葛、粟粉整成嘅小盒子，質感香脆。
🔸 Udon Carbonara • Alba Black Truffle
黑松露卡邦尼烏冬勁Creamy掛汁，入面既煙肉鹹香好味，最特別嘅係廚師會喺你面前即時將黑松露刨成片，勁適合打卡📸
🔸 Canadian Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
加拿大帶子經過火槍炙燒，再用煙肉包裹住，煙肉嘅味道不會蓋住帶子既鮮味，之後廚師同樣會再喺帶子上即時將黑松露刨成片，入口鮮味十足，同時帶有黑松露嘅香氣～
🔸 Main
🔺Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria
法國龍蝦經過炙燒，帶有輕微煙熏味，龍蝦肉嫩滑爽彈，鮮味突出，仲配有三色椒。
🔺 Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
用上日本奈義A5和牛西冷，牛味濃郁，油脂豐富，亦具口感，配有炒雜菌。
🔸 10 Umeshu & Macha Tiramisù
哩道Tiramisu好精緻，底層餅乾浸過梅酒，上面加上抹茶粉，入口順滑Creamy，非常好食～
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