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2023-05-30
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放假心情特別輕鬆，我就揀選一間氣氛好食物質素高餐廳amis。 位於銅鑼灣告士打道，門口好神秘，但係當你行到去餐廳門口就有一種獨特的吸引力。這天晚市點選ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ「MAY」8道菜$1680/位，另有5道菜$1380/位率先呈上的餐包，有法包同朱古力酸種麵包，外脆內軟，分別配上自家製的煙燻香草牛油和焦糖牛油，好有心思Amuse Bouche前菜有三款-日本富山灣螢光魷魚加入柚子汁及黑白芝麻粒，鮮味又濃郁~-印度脆球釀入蕃茄莎莎，外層酥脆香口，內裡餡料好creamy~-白色乳泡係里芋茸用分子料理嘅方式去呈現，再加上白松露油非常香滑。Beetroot Tartare紅菜頭他他，配上青檸雪芭，味道清新好開胃Saba漬鯖魚外層經過火灸，魚皮脆身，配高湯啫喱，魚味非常濃郁Crab Chawanushi以北海道毛蟹肉和三文魚子入饌，整個蟹肉與蟹子鮮味跟高湯融合，茶碗蒸非常滑溜，一吃就滑進喉嚨Red Amadai 日本甘鯛立鱗燒，鱗片香脆可口，魚肉非常鮮嫩，注入昆布紫菜鰹魚鮮湯，更是特別。Lobster Soup龍蝦湯泡飯用上波士頓緬因龍蝦，湯頭更以炒香左既蝦頭蝦殼熬煮而成，入口每一啖龍蝦
這天晚市點選ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ「MAY」8道菜$1680/位，另有5道菜$1380/位
率先呈上的餐包，有法包同朱古力酸種麵包，外脆內軟，分別配上自家製的煙燻香草牛油和焦糖牛油，好有心思
Amuse Bouche
前菜有三款
-日本富山灣螢光魷魚加入柚子汁及黑白芝麻粒，鮮味又濃郁~
-印度脆球釀入蕃茄莎莎，外層酥脆香口，內裡餡料好creamy~
-白色乳泡係里芋茸用分子料理嘅方式去呈現，再加上白松露油非常香滑。
Beetroot Tartare
紅菜頭他他，配上青檸雪芭，味道清新好開胃
Saba
漬鯖魚外層經過火灸，魚皮脆身，配高湯啫喱，魚味非常濃郁
Crab Chawanushi
以北海道毛蟹肉和三文魚子入饌，整個蟹肉與蟹子鮮味跟高湯融合，茶碗蒸非常滑溜，一吃就滑進喉嚨
Red Amadai
日本甘鯛立鱗燒，鱗片香脆可口，魚肉非常鮮嫩，注入昆布紫菜鰹魚鮮湯，更是特別。
Lobster Soup
龍蝦湯泡飯用上波士頓緬因龍蝦，湯頭更以炒香左既蝦頭蝦殼熬煮而成，入口每一啖龍蝦味都好濃郁~重點係上菜後，店員會噴上香醇既干邑，將成碗湯充滿視覺、嗅覺、味覺享受🥰
Duo of beef
第一款主菜以鹿兒島A4和牛呈上兩款唔同口感既和牛~
-香煎和牛，外層焦脆，肉質軟淋，油脂感十足~
-另一款燉牛面頰，肉質細嫩入口即溶，牛味濃郁~
配菜加入焦糖乾蔥，夠清甜，醬汁以牛骨髓製成肉汁及磨菇汁，兩者和牛都好夾~
Red Prawn Linguine
另一款主菜係紅蝦意粉，加入蕃茄乾及蝦頭蝦殼熬煮既醬汁，濃郁惹味，意粉又掛汁，特別係紅蝦有手掌咁大隻，啖啖肉超滿足🫶🏻
Refreshment
用上鳳梨汁、薑茶、椰子水，由職員席前調制，清新味蕾
Dessert du chef
甜品亦充滿驚喜，一共有三款，為呢一餐飯劃上完美句號!
-長野蛋糕+柚子雪糕再配焦糖脆脆，夾埋底層既新鮮吉士醬，用料豐富，擺盤亦好精緻~
Petit Four
朱古力以寶盒呈上，好精緻
每道菜都好好吃，服務非常貼心～推介大家來慶祝生日和特別日子～
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