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2022-10-18
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忙碌工作日的中环午餐，好的食物让人慢下来，我享受一个人吃饭。·Octavo在中环建立起自己的餐饮王国，久仰大名，先来浅浅拜访一下喜提米二的Octavium。虽然不足以有发言权，但这家确实是很优秀的意大利菜，当天也是美好而难忘的一次体验。·两款Amuse bouche在上桌时保持着温度，【牛肉塔塔】浓厚丰满的滋味顺着咽喉滑下，唤醒了期待一顿美食的胃。·【芝士泡芙】绽放于一层枫叶之上，真是精致，一口咬下，温暖的、流动的帕玛森芝士瞬间像岩浆一样往嘴里涌，小小一颗，咸香不腻。·餐前面包是Sourdough，有点难切，一刀下去酥脆的外皮飞溅😂与脆硬外层形成和谐对立的，是湿润的内芯，微酸的麦香力透柔韧的嚼劲。点名表扬黑醋，酸得透彻、酸得正点，风味比绝大多数黑醋更有深度。·头盘选择了【Organic Salad有机色拉】，质朴的名字让我想到了Dan Jurafsky的研究，高级餐厅不刻意给食材背书，往往以不经意的菜名，展现令人惊喜的菜品，这个发现在Octavium也许是很好的应验。·经常吃沙拉的我，对于蔬菜又涨知识了，芫菁嫩叶这种原汁原味的意大利蔬菜应该是第一次吃到，上下表面都沾满了柔嫩的龙虾肉，纤
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Octavo在中环建立起自己的餐饮王国，久仰大名，先来浅浅拜访一下喜提米二的Octavium。虽然不足以有发言权，但这家确实是很优秀的意大利菜，当天也是美好而难忘的一次体验。
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两款Amuse bouche在上桌时保持着温度，【牛肉塔塔】浓厚丰满的滋味顺着咽喉滑下，唤醒了期待一顿美食的胃。
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【芝士泡芙】绽放于一层枫叶之上，真是精致，一口咬下，温暖的、流动的帕玛森芝士瞬间像岩浆一样往嘴里涌，小小一颗，咸香不腻。
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餐前面包是Sourdough，有点难切，一刀下去酥脆的外皮飞溅😂与脆硬外层形成和谐对立的，是湿润的内芯，微酸的麦香力透柔韧的嚼劲。点名表扬黑醋，酸得透彻、酸得正点，风味比绝大多数黑醋更有深度。
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头盘选择了【Organic Salad有机色拉】，质朴的名字让我想到了Dan Jurafsky的研究，高级餐厅不刻意给食材背书，往往以不经意的菜名，展现令人惊喜的菜品，这个发现在Octavium也许是很好的应验。
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经常吃沙拉的我，对于蔬菜又涨知识了，芫菁嫩叶这种原汁原味的意大利蔬菜应该是第一次吃到，上下表面都沾满了柔嫩的龙虾肉，纤维的脆爽和蛋白质的鲜甜在口中交叠。
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节瓜熬成的蔬菜泥沿着碗壁均匀抹了一圈，微涩感给味蕾带来一丝刺激，回味悠长而清新，也就忍不住把碗刮了个干净。
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主菜在和牛和鱼当中选择了后者，我更喜欢吃鱼，招牌的红虾意面要单加280港币。吃完又有点后悔，这道【Turbot多宝鱼】虽然好吃，但少了点能代表米其林餐厅出品的惊喜。
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经过打发的蘑菇酱汁呈现出泡沫感，稳定性很好，铺在盘中平整饱满的一层，流又欲止的状态令人赏心悦目。黄绿色的酱汁应该是唐莴苣熬出来的，在带着温度的盘中微凝，整道菜一下明媚起来。
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从富有光泽的鱼肉可知熟度拿捏到位，细滑柔嫩的口感不必多说，轻盈的蘑菇酱汁和柔嫩的蘑菇薄片给鱼肉的鲜美做加法，还带着一股若有若无的奶香气，不过整体调味清淡。
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没想到还搭配了一碗米饭（这个操作瞬间非常商务午餐），鲜美的高汤渗进米粒，酥脆的樱花虾与软韧的米饭碰撞出迷人的口感。
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餐后小点是一枚点缀着细密橙皮的【Madeleine玛德琳】，橙味的优雅清香能在口中停留很久。
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服务热情、贴心，是好餐厅该有的质素。选址闹中取静，一走出电梯便仿佛从街道的喧嚣拥挤中短暂逃离。环境也雅致、宁静，餐厅没有想象中那么大，但是座位间隔足够宽，很舒适。
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午后的阳光透过落地玻璃窗洒进来，给桌布和地毯都染上了温暖的淡金色，一下就沉醉在香港浪漫的秋日里了。
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