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2023-08-28
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相信只要稍為認識筆者的朋友 , 都知道我們兩公婆，曾經在印度住過4年 , 早就像半個印度人一樣 , 通常每星期都會吃幾餐印度菜 , 既會在外吃亦會自己煮 ....講到高水準的印度餐廳， 位於上環干諾道中 的 "Basmati 印度皇" 必定是三甲之一 ~兩公婆拍拖，當然先開一支 印度 whisky 飲下 , 呷番杯 , 放鬆下，This is the way ~胡椒餅 Pappadom : 即叫即製 , 新鮮熱辣 , 既香口又夠脆身 , 油份不多 , 胡椒味重 , 非同凡響 , 並非坊間一般印度餐館可媲美 ~Kashmiri Naan : 克什米爾的一種烤餅 , 餡料可以用雜果/乾果/椰絲 , 這店用的餡是椰絲和雜果 , 味道甜甜的 , 是筆者最喜歡的烤餅 ~Chicken Tikka 印度烤鷄件 : 名聞天下 , 筆者都介紹過萬七咁多次 , 不再會講太多了 , 這店的烤鷄件確是烤得火喉剛好 , 夠焦香，勁揪入味，雞肉烤得全熟且肉質是非常的滑嫩 , 肯定是全港的其中一家最高水準的 chicken tikka , 近乎無可匹敵的 yummy ~Rogan Josh 帝王燉煮羊肉 : 此乃
講到高水準的印度餐廳， 位於上環干諾道中 的 "Basmati 印度皇" 必定是三甲之一 ~
兩公婆拍拖，當然先開一支 印度 whisky 飲下 , 呷番杯 , 放鬆下，This is the way ~
胡椒餅 Pappadom : 即叫即製 , 新鮮熱辣 , 既香口又夠脆身 , 油份不多 , 胡椒味重 , 非同凡響 , 並非坊間一般印度餐館可媲美 ~
Kashmiri Naan : 克什米爾的一種烤餅 , 餡料可以用雜果/乾果/椰絲 , 這店用的餡是椰絲和雜果 , 味道甜甜的 , 是筆者最喜歡的烤餅 ~
Chicken Tikka 印度烤鷄件 : 名聞天下 , 筆者都介紹過萬七咁多次 , 不再會講太多了 , 這店的烤鷄件確是烤得火喉剛好 , 夠焦香，勁揪入味，雞肉烤得全熟且肉質是非常的滑嫩 , 肯定是全港的其中一家最高水準的 chicken tikka , 近乎無可匹敵的 yummy ~
Rogan Josh 帝王燉煮羊肉 : 此乃一道 , 在印度可稱之為宴會級的羊肉料理 , 工序多且繁複，煮法並不簡單，在香料調配的技術上也格外講究；羊肉先用香料和乳酪醃過之後再煮 , 醬汁滿有香料的味道 , 微微辛辣也帶點微酸 , 羊肉被煮得軟嫩而不會散 , 有羊味但不會是羊羶味 , 醬汁的稀傑度也煮得十分適中 , 足以證明此店的廚師的功力深不可測 ~
Chicken Korma 腰果濃汁燴雞 : 用腰果奶、杏仁奶 , 和多種香料慢煮而成的濃厚醬汁 , 質感奶滑柔順 , 味道濃郁柔和 , 充滿了豆蔻的香味 , 雞肉也煮得入味又鮮嫩 , 究極之美味也 ~
最後以 Masala Chai 作個完美終結 ~
實在是五星級之選！
五星級的食物！五星級的服務！
本篇完 ~
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