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2021-09-07
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：「哇，啲味邊度嚟㗎？」：「係咪呢間？」（一齊索）：「唔係窩，喂嗰邊啊！有麵包車啊！新鮮出爐啊！跟住佢！」（一齊衝）：「啊原來係呢間」（老饕張望：咦佢去咗邊）：（從後出現）「我攞咗個盤啦。」：「👌🏻。」《製》Gontran Cherrier《案》✎嗅覺細胞乃唯一不須經大腦皮層，直入中樞神經之細胞。✎Sherman, S. M., and Guillery, R. W. (2006). Exploring the Thalamus and its Role in Cortical Function. Cambridge, MA: MIT Press.✎嗅覺不須經大腦思考判斷，令人一嗅若狂。✎可憾香大於味。《品》【牛角包】$26🥐賣相極佳，層層酥皮若山巒疊嶂；🥐但內裡蜂巢組織扁塌，不堅挺、不成形、不平均。🥐新鮮出爐，可憾人龍長，入口徒微暖，且香氣已散；🥐外皮酥脆不油膩，內裏軟熟但層次較疏，口感稍微空氣。🥐牛油味不濃，比Bakehouse遜色，頗為失望。—————————————————————————【蒜蓉法包】♦️手捧牛角包，眼看就到counter，一陣蒜蓉味爆出；♦️極香，香得人頭暈轉向，
：「係咪呢間？」
（一齊索）
：「唔係窩，喂嗰邊啊！有麵包車啊！新鮮出爐啊！跟住佢！」
（一齊衝）
：「啊原來係呢間」
（老饕張望：咦佢去咗邊）
：（從後出現）「我攞咗個盤啦。」
：「👌🏻。」
《製》Gontran Cherrier
《案》
✎嗅覺細胞乃唯一不須經大腦皮層，直入中樞神經之細胞。
✎Sherman, S. M., and Guillery, R. W. (2006). Exploring the Thalamus and its Role in Cortical Function. Cambridge, MA: MIT Press.
✎嗅覺不須經大腦思考判斷，令人一嗅若狂。
✎可憾香大於味。
《品》
【牛角包】$26🥐賣相極佳，層層酥皮若山巒疊嶂；
🥐但內裡蜂巢組織扁塌，不堅挺、不成形、不平均。
🥐新鮮出爐，可憾人龍長，入口徒微暖，且香氣已散；
🥐外皮酥脆不油膩，內裏軟熟但層次較疏，口感稍微空氣。
🥐牛油味不濃，比Bakehouse遜色，頗為失望。
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【蒜蓉法包】
♦️手捧牛角包，眼看就到counter，一陣蒜蓉味爆出；
♦️極香，香得人頭暈轉向，魂牽夢縈，
♦️牛油香、蒜蓉香瀰漫全層，於在此上班的人簡直是煎熬。
♦️一聲吆喝入耳——「新鮮出爐蒜蓉包」！——手起鉗落。
🔸異於傳統蒜蓉牛油醬，帶有一絲甜味，頗為新奇。
🔸友人認為蒜蓉包非鹹不可，故評價略低。
🔸老饕覺得可接受，味道其實不怪，牛油味香於牛角包；
🔸但蒜蓉香過其味，嗅覺與味蕾的落差令人沮喪。
🔸勝在外殼硬脆焦香，內裏綿密鬆軟，口感佳；
🔸且熱辣出爐，並非太差。
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🗺️尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B207號舖
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