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2009-04-02
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久未參加惡男兄的大飯局, 今次參與, 竟然是近乎百人的大局, 果真有點大開眼界. 是次飯局在一間同鄉會會所舉行. 有時發現, 美食不定定要做到街知巷聞, 這些在中西區鬧市商業大廈內, 的一個同鄉會上流人士既 club. 經常埋藏了一些名廚名菜. 若非會員, 難以享用.寧波菜, 是什麼呢, 總之是江南美食. 朋友中有一位是上海來的交換生, 開餐前訪問了江南才女, 得知她非常期待今次的江南名菜.未幾, 前菜嗱嗱淋, 一齊上, 行頭的, 便是燻蛋. 蛋切開一半上, 看起來有點像日本的溫泉蛋, 一入口, 煙味好重. 黃心凝腸狀. 不過是那煙燻味道重了點, 有少少不習慣. 鹽水鴨, 淡淡肉的冷盤前食, 感覺比起鹽水雞更為好食. 一口鴨一口酒. 非常好配搭. 四喜烤麩, 是素食小點, 徇口味濃, 同其他小點襯托一下. 較為突出. 海蜇頭同另一個涼伴青菜小食. 都不錯.熱食, 是臭豆腐, 一炸, 一蒸. 香味...蒸的比炸的更為香. 有位不食香物的朋友來到我身旁聊天. 我一口便打他彈出五丈遠. 果然香氣十足. 臭豆腐非常滑. 如硬要同街邊港式臭豆腐比. 我寧遠食呢餐的臭豆腐.湯, 是蘿蔔絲鰂魚湯.
寧波菜, 是什麼呢, 總之是江南美食. 朋友中有一位是上海來的交換生, 開餐前訪問了江南才女, 得知她非常期待今次的江南名菜.
未幾, 前菜嗱嗱淋, 一齊上, 行頭的, 便是燻蛋. 蛋切開一半上, 看起來有點像日本的溫泉蛋, 一入口, 煙味好重. 黃心凝腸狀. 不過是那煙燻味道重了點, 有少少不習慣.
鹽水鴨, 淡淡肉的冷盤前食, 感覺比起鹽水雞更為好食. 一口鴨一口酒. 非常好配搭. 四喜烤麩, 是素食小點, 徇口味濃, 同其他小點襯托一下. 較為突出. 海蜇頭同另一個涼伴青菜小食. 都不錯.
熱食, 是臭豆腐, 一炸, 一蒸. 香味...蒸的比炸的更為香. 有位不食香物的朋友來到我身旁聊天. 我一口便打他彈出五丈遠. 果然香氣十足. 臭豆腐非常滑. 如硬要同街邊港式臭豆腐比. 我寧遠食呢餐的臭豆腐.
湯, 是蘿蔔絲鰂魚湯. 鮮甜魚湯, 不用多說. 兩條魚另上. 沒有煲爛. 肉依然結實, 味道仍能保持. 湯沒有嘗到很重的胡椒味, 亦沒有腥味. 完全 Taste 到魚的精華.
打後食到的, 是椒鹽元蹄, 紅燒的食得多, 椒鹽的是第一次食, 不過, 同外國食的香酥乜乜大有所同. 若有一塊 "鴨皮" 包著食. 更佳. 桂魚片, 較為清淡, 肉積夠漓, 爽口. 不錯.
樟茶鴨, 很久沒有食的江南菜式, 本來是要用那個包仔, 夾著一起吃, 才是正確. 不過就咁一塊塊食. 非常入味的鴨肉, 非常香味的皮. 總有衝動要食多一件, 食多一件既感覺. 油炆冬筍, 夠甜, 足夠了. 之後來了碟青菜. 剛好用來清清前幾道菜的濃烈味道, 好讓味蕾 adjust 一下.
家常餅, 一大塊的煎餅. 看起來, 食起來, 其實是蔥油餅一塊. 當然啦, 是非常的好食. 不過是比較 Full 的一件餅, 一塊, 已經好足夠.
八寶飯, 以前一罐的八寶粥食得多. 煎八寶飯是什麼. 往鄰檯聊天時. 看見一餅黑色的煎物. 是什麼呢. 腳步隨即跑回自己座位, 香甜的八寶飯, 亦有少少軟綿綿口感. 外脆內軟, 好過食豆沙鍋餅多多聲.
百人飯局, 不是為什麼人生辰, 不是歡送什麼人遠行, 不是什麼朋友喜事, 亦不是團年, 團拜 等等過節活動. 能夠聚集咁多位愛吃之人, 齊享美食, 實在難得. 這些活動, 真的, 有時必須要記錄一下. 其實由天水圍客家好廚開始參加大局, 到金陵乳豬君怡閣, 川菜局雲陽閣, 正斗記, 甚至鳳城, 神燈...發覺自己沒有為之前幾個大局食下食評, 感覺有少少遺憾.
飯後, 本來亦想同幾位朋友食多件餅再慢慢回家去, 但此餐實在太豐富. 眾人說不後, 又是大家分頭踏上回家的公車, 這個環節.
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