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2019-08-13
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聞說Amina 有特式西餐又配合埋紅、白酒，味道不錯，而且仲十分浪漫氣氛添，二話不說馬上訂位。餐廳氣氛很好，雖然只有二十個位、但空間設計很舒適。侍應溫文有禮，每一碟食物都詳細介紹，而且廚房每一道菜的上抬時間都掌握得很好，舒適享受、嘆世界。餐廳有一台客是結婚30年的夫婦來慶祝結婚周年紀念，真是浪漫滿屋。我們也沾了喜氣。Course 8 $1980青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片這個湯酸酸甜甜，味道可口，配上醎香的火腿脆片，味道層次豐富。白蘆筍冷盤佐青葡萄、柚子凍及三色海藻這個冷盤在盤㡳有乾冰，視覺效果一流，酸中帶甜，為今晚美食揭開序幕。Cantine riondo castelforte pinot Grigio doc 2018果香味道十足，濃郁酒味，令味蕾感受到，今晚美食即將來臨。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵飛魚卵和沙律醬的酸甜，令道帶子味道的鮮味，得以提升。William Fevre petit chablis 2016帶點果的甘香味，感覺不錯。法式龍蝦湯配鹹火腿餃子 龍蝦慕絲及茴香薄脆濃濃的龍蝦湯，味道十足，而火腿餃子醎香味濃，是近喝過最好的龍蝦湯。Parker coona
餐廳氣氛很好，雖然只有二十個位、但空間設計很舒適。侍應溫文有禮，每一碟食物都詳細介紹，而且廚房每一道菜的上抬時間都掌握得很好，舒適享受、嘆世界。
餐廳有一台客是結婚30年的夫婦來慶祝結婚周年紀念，真是浪漫滿屋。我們也沾了喜氣。
Course 8 $1980
青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片
這個湯酸酸甜甜，味道可口，配上醎香的火腿脆片，味道層次豐富。
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這個冷盤在盤㡳有乾冰，視覺效果一流，酸中帶甜，為今晚美食揭開序幕。
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Cantine riondo castelforte pinot Grigio doc 2018
果香味道十足，濃郁酒味，令味蕾感受到，今晚美食即將來臨。
接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵
飛魚卵和沙律醬的酸甜，令道帶子味道的鮮味，得以提升。
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William Fevre petit chablis 2016
帶點果的甘香味，感覺不錯。
法式龍蝦湯配鹹火腿餃子 龍蝦慕絲及茴香薄脆
濃濃的龍蝦湯，味道十足，而火腿餃子醎香味濃，是近喝過最好的龍蝦湯。
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Parker coonawarra estate favourite son Chardonnay 2017
清甜的果香味，酒味濃郁。
香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋佐白豆蔻風味奶泡
法國鵝肝香脆惹味，而豆蔻風味奶泡的清新味道，減少了法國鵝肝的肥膩感。
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Chateau haut gaussens 2016
果香味帶點酸甜味，平均了鵝肝的油膩感。
松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬
松露野菌味道不會太重，配上水牛乳酪芝士味，就非常適合。
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Blanc De Chasse Spleen 2016
酒味不會太濃，不會搶走菜色的味道。
芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫洋蔥苗
是用來淸洗味蕾，再迎接主菜的來臨。
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牛油煎南極牙魚配櫛瓜麵 佐鱈魚高湯時蘿香草油
南極牙魚肉質紮實，味道鮮美，加上魚湯的鮮甜，魚的鮮味充分發揮。
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Kellermeister Barossa Vineyards Sauvignon Blanc 2014，果香味帶出了魚的鮮味。
橙鄉蛋糕配杏仁脆糖及漬橘皮百香果醬
味道層次相當豐富的甜品，令今晚的晚餐更完美。
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小點
五款巧克力🍫，味道不同，配上咖啡就用加糖。
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咖啡
是漏溜咖啡製成，味道甘香。
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