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2023-03-09
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是咁的， 前排返咗大陸， 食咗間專食又不同部位嘅百合里， 我滿心期待去到點知原來差咗好多， 疫情前黎食係連牛湯都飲埋😭 喺大失所望之下同朋友講， 朋友介紹我去呢間近排開到成行成市嘅616火鍋。嗰日去呢間店，可能係做街坊生意， 去到大概七點鐘都唔算多人， 正等我仲諗緊係咪又好伏嘅時候，店員好親切介紹主打食物，介紹 牛同部位應該點樣食， 碌幾多秒係最好（ 雖則佢都 有張餐紙寫住）但好少火鍋店會走埋嚟同你講， 都對間店 略帶好感㗎啦。到之後我睇詳細介紹， 呢間係專做手切牛肉火鍋，提供不同刁鑽牛肉部位，搜羅來自不同產地包括加拿大、澳洲、英國等牛肉餐廳裝修以香港的懷舊風情，牆上掛上白底紅字吊牌，寫下當日供應牛肉部位食材，加上七、八十年代的擺設， 好似返返去舊時香港， 成個感覺都好舒服湯底🐂：湯底叫左麻辣同牛骨清湯鴛鴦湯底，一次過食哂兩款，想食到牛既原味就淥牛骨清湯， 牛嘅清湯根本就可以攞嚟當湯飲( 我都飲咗幾碗😆）, 麻辣湯都好juicy， 飲咗一碗之後都幾辣最尾放棄咗😂隆重推介💖信州和牛🐂有3款牛揀， 三款嘅脂肪含量都唔同， 分別有牛肩胛， 牛腹肉同 赤身牛肩胛🐂肩胛部是經常運動的部位，因
喺大失所望之下同朋友講， 朋友介紹我去呢間近排開到成行成市嘅616火鍋。
嗰日去呢間店，可能係做街坊生意， 去到大概七點鐘都唔算多人， 正等我仲諗緊係咪又好伏嘅時候，店員好親切介紹主打食物，介紹 牛同部位應該點樣食， 碌幾多秒係最好（ 雖則佢都 有張餐紙寫住）
但好少火鍋店會走埋嚟同你講， 都對間店 略帶好感㗎啦。
到之後我睇詳細介紹， 呢間係專做手切牛肉火鍋，提供不同刁鑽牛肉部位，搜羅來自不同產地包括加拿大、澳洲、英國等牛肉
餐廳裝修以香港的懷舊風情，牆上掛上白底紅字吊牌，寫下當日供應牛肉部位食材，加上七、八十年代的擺設， 好似返返去舊時香港， 成個感覺都好舒服
湯底🐂：
湯底叫左麻辣同牛骨清湯鴛鴦湯底，一次過食哂兩款，想食到牛既原味就淥牛骨清湯， 牛嘅清湯根本就可以攞嚟當湯飲( 我都飲咗幾碗😆）, 麻辣湯都好juicy， 飲咗一碗之後都幾辣最尾放棄咗😂
隆重推介💖
信州和牛🐂
有3款牛揀， 三款嘅脂肪含量都唔同， 分別有牛肩胛， 牛腹肉同 赤身
牛肩胛🐂
肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中， 所以唔肥唔利所以揀呢隻
牛腹肉🐂
牛的胸部到腹部的區域，肥肥的油脂，也稱為牛五花，這裡的油花一層油一層肉，肉片的剖面層次很明顯。肉質結實帶油筋且油脂甚多。是亞洲人很愛使用的牛肉部位， 我自己好鍾意因為我鍾意食油脂多嘅部分
赤身🐂
赤身肉即係紅肉或瘦肉咁解，赤身燒肉就係切割時，脂肪相對較少嘅部位， 對於一啲唔鍾意食肥利嘅朋友呢個部分好岩
信洲和牛有唔同嘅油脂分佈比唔同口味嘅朋友揀，我覺得好正！ 所以信洲和牛都係我同同行友人食得最快既一碟💖
記得唔使淥咁耐， 其實兩三秒都已經夠， 如果唔係就會破壞咗佢唸滑嘅質感
橫隔肌:🐂
呢個部位近住牛嘅內臟，所以肉味特別濃郁， 厚切最正，有 爽滑彈牙嘅感覺
匙柄: 🐂
呢個唔好灼太耐，火鍋滾起輕輕灼六秒即刻食， 入口溶化
花雕醉牛 🐂
呢個係my favourite,好濃郁的花雕酒香味，肉質嫩滑，最愛呢款牛
澳洲五花趾 🐂
口感爽脆彈牙，牛後腿部份，紋路比較多而明顯。
鮮制手打烏冬
係一間日本在香港開設的製麵所合作，專為616研發並提供手工稻庭風烏冬，幼身有咬口， 但由於擺喺最後一樣嘢去食， 本身已經食到飽曬， 所以最後只能夠淺嘗😁
總括而言身為牛魔王既我，今餐真係好滿意月， 服務態度又唔錯， 推介位於坑口明德商場既616🤩
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