豐生水起 (已結業)

二零一八年九月初晚上，微涼。之前在灣仔上班時候跟陳師傅是鄰居，有天得知他在大埔有火鍋店，雖然於我來說挺遠，但是他出品的自是值得一試。吃火鍋配料很重要，但往往衛生方面就被忽略，這裡的配料全是獨立包裝，在客人面前開罐，讓人吃得放心。我們當然要點最有名的花膠雞鍋，雞鍋經過數小時的熬製而成，鍋端上桌後再放鮮雞塊，桌上放上沙漏計時煮5分鐘，時間就會剛剛好。等待是漫長的，5分鐘過後先一人一碗花膠湯，這個是最足料最濃稠的花膠湯，奶白色呈深黃，材料稍缺也做不到這顏色，花膠差不多滿鍋，沒有一點味精，喝完後真切體會到甚麼叫滿足。另一鍋是酸菜魚，魚入口新鮮嫩滑，值得一提是湯底不算太酸卻足以帶出魚鮮味，跟這魚可以說是絕配。所有火鍋食材上乘，賣相精美，其中北京餃子的皮顏色鮮豔，顏色是從蔬菜取得。皮薄但能夠鎖住肉汁，大小剛好。其他比如手打丸也是招牌菜，全是人手做的，保證新鮮。火鍋店遍地開花，真心覺得食材跟味道都能用心兼顧，而且所有出品都是從客人角度出發，暫時這裡是數一數二的。