農圃飯店

營業中

休息中

Item: 農圃飯店
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Author: jeremyho_216

Farm House Chinese Restaurant

100 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

6271

銅鑼灣

$401-800

粵菜 (廣東) 海鮮山珍海味大閘蟹中菜館酒樓

jeremyho_216

等級3

我第一次來到這間餐廳是，大約是我八歲左右，估唔到一食就食左二十幾年。基本上我每隔一個週末，就會與家人來到這間餐廳食午飯。

直接進入主題，lunchtime時其中一個特色是點心是一件一件點的。比如說，如果燒賣你寫入（1），就只會有一件。所以縱然你只有一、兩個同事陪同，也可以試到很多不同種類的點心。因為響其他中式餐廳有陣時一籠點心來到就已經有三、四件，好快就撐飽晒。另外，我通常都只會午餐時候來，因為午餐點心的價錢都唔算太貴。而晚餐menu上的餸菜都幾好豪華下，我無咁多budget。如果有budget的朋友，不妨試試他們晚市的鮑參翅肚！

餐廳的管理人是非常熱情招待客人的。唔係因為我你得多才熱情，就算新的客人來到，他們也是非常熱情。人情味很濃厚，基本上所有的職員在近十年都是同一班的，有些更加已工作超過30年！

食物方面，基本上都是超水準的。我個人最喜愛點的是魚蓉湯米線。不過真是acquired taste。有些朋友未必頂得順魚湯，就可能唔鍾意食。但是我個人非常喜愛，所以食左20幾年都會點。湯非常鮮甜，而米線則煮得剛剛好，不會太硬也不會太軟，與魚湯的配搭相當合襯。

其次要講講是他們的鮑汁鳳爪。雞腳入口即溶，無需太多精力去啃骨。配上濃郁的鮑魚汁，香氣沖天，感覺上膠質也很多，所以在吮鳳爪時非常入味。

之後要介紹吓就是他們的湯水。主打杏汁豬肺湯。要知道在自己家洗豬肺是多麼痛苦的一件事！難得有餐廳準備豬肺湯，每次我都會試試。基本上冇一次係有任何腥味。杏汁本身是略苦的，但加上豬肺湯熬出來的精華所帶出來的鹹味，相輔相成，羊湯非常鮮甜可口。另外，湯渣亦都好好食。順帶一提，湯渣裏面有好細的鳳爪，撈落湯內讓鳳爪吸收豬肺湯的精華，把湯飲晒後，然後先再食，個感覺好滋潤。

其他點心，例如沙茶醬牛肚、燒賣、蝦餃、蘿蔔糕、春卷及叉燒包都唔錯。牛肚醬汁略鹹，口味輕的朋友未必鍾意。有個特別西式點的焗響螺及焗蟹蓋，兩款都好好食。內有鵝肝、蟹肉、蟹膏等等撈埋來食。啖啖肉，不過可能有點Heavy。

最近，他們有時候也會提供花螺。季節性，不是每一次都有。不過如果有，就真係要點。他們煮出來就好似去了以前銅鑼灣避風塘炒螺的感覺。他們用花椒及其他醬料煮成汁，配上花螺後，簡直一絕。完全將花螺的鮮味吊了出來。花螺本身有少少嚼口，但湯汁入味，所以好正。

最後一道招牌菜走去他們的古法糯米雞翼。他們將糯米釀入雞翼然後煮熟。過程是怎樣，我真的不曉得，但只可以話這種配搭好特別。我個人覺得有點heavy，但係鍾意食糯米的朋友，應該會幾鍾意這種煮法。

當然有讚，也會有彈。食物質素高、服務態度良好、環境擺設舒服、室內整潔乾淨等等，我都非常認同。唯一的敗筆，是洗手間。可能已裝修多年，我發覺大部份的中式餐館，尤其是有10年以上歷史，洗手間總是衛生上緊緊合格。他們也不例外。或許是大廈本身去水的設計問題，洗手間總是有點漏水的痕跡，裏面的洗手盆及廁格及門柄等等都是部份生銹嚴重。不過現在市道不佳，所以短時間應該都無計。

總結來說，你可以話我有點偏心，因為我已經來到這個餐廳超過20年。同時，你也可以話這個餐廳的質素一直保持得很好，所以舊顧客20年來一直都定時有來。所以，大家如果有年長的一輩，喜歡高質素的中菜、有人情味的服務態度，大家不妨一試。最後，你在場上會見到很多以往明星來訪的照片，其中不得不提的是Adrian Brody！