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2013-03-01
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天氣漸暖，由覓食生涯轉回煮食生涯，重新開始做熱量控制；但有點少懶想煮簡單的東西，今天查找資料，就來煮個雲吞蝦子麵好了！環境地點擁有六十年歷史的有記粉麵廠，灣仔分店位於鵝頸橋街市旁邊，不難找到！店內販售各款生麵及乾麵，在網上討論區查找蝦子麵時，這家也是推介店家之一！店內賣的蝦子麵分了三個級數，有特級(1斤$44)、頂級(1斤$56)及最貴的星級(1斤$76)此外，也有貴價的鮑魚麵、新派的菠菜麵、南瓜麵等等…各款麵條均已獨立包裝好，以半斤為一包，感覺相當衛生！除了普通袋裝外，還有禮盒包裝，用來送禮也很體面！店員態度友善親切，拿起一包麵條時，還會再過電計磅按實際重量收費，相當勻真！更神奇的是，小小店舖竟然可用八達通付款，真是意想不到…食物品評頂級蝦子麵($27.7 約半斤, 共6個麵餅)不愧是老字號的店子，連膠袋也設計得漂漂亮亮的，絕不馬虎蝦子麵有粗身及幼身麵條選擇，是次選了幼身的麵條色澤漂亮，蝦子粒粒可見蝦子麵的煮法很簡單，在小鍋中加一點水，水量能蓋過麵條即可，不用太多；水滾後放入麵條滾兩分鐘再把麵條拌鬆即成！好的蝦子麵不用放湯料，麵條本身已味道十足，在烹煮時蝦子鮮味也會溶入湯中，下一點鹽
環境地點
擁有六十年歷史的有記粉麵廠，灣仔分店位於鵝頸橋街市旁邊，不難找到！
店內販售各款生麵及乾麵，在網上討論區查找蝦子麵時，這家也是推介店家之一！
店內賣的蝦子麵分了三個級數，有特級(1斤$44)、頂級(1斤$56)及最貴的星級(1斤$76)
此外，也有貴價的鮑魚麵、新派的菠菜麵、南瓜麵等等…各款麵條均已獨立包裝好，以半斤為一包，感覺相當衛生！除了普通袋裝外，還有禮盒包裝，用來送禮也很體面！店員態度友善親切，拿起一包麵條時，還會再過電計磅按實際重量收費，相當勻真！更神奇的是，小小店舖竟然可用八達通付款，真是意想不到…
食物品評
頂級蝦子麵($27.7 約半斤, 共6個麵餅)
不愧是老字號的店子，連膠袋也設計得漂漂亮亮的，絕不馬虎
蝦子麵有粗身及幼身麵條選擇，是次選了幼身的
麵條色澤漂亮，蝦子粒粒可見蝦子麵的煮法很簡單，在小鍋中加一點水，水量能蓋過麵條即可，不用太多；水滾後放入麵條滾兩分鐘再把麵條拌鬆即成！
好的蝦子麵不用放湯料，麵條本身已味道十足，在烹煮時蝦子鮮味也會溶入湯中，下一點鹽及蔥花即可，不用另加湯料！但我更喜歡撈麵方式的吃法！
是次我煮了兩個麵餅(共100g ~350kcal)，原本看那兩個麵餅小小，還擔心會不夠吃，怎料麵條入水發開後，變成了超大一坨麵團，份量超多！煮好後倒去水份，拌入了一點醬油及麻油來提鮮及提香即可！麵條麵質很好，柔軟得來有彈性，不會黏成一團，口感極佳！蝦子麵一點鹼水味也沒有，麵條鮮味十足，相當好吃！味道: 9/10
份量: 9/10
這個麵條真的很好吃！我煮的是雲吞蝦子麵，但最後竟然覺得麵條本身比雲吞還好吃！覺得單吃麵條就可以了！
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