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2016-06-20
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如果用甘苦與共的關係來比喻微妙餘蘊的抹茶，或許可以用「細水長流」來比喻 Via Tokyo 在茶系雪糕店中的取態，只是間中搞一下市集推廣（太古坊糖廠街），沒有刻意與商場聯乘什麼pop-up store 之類，穩打穩扎地做好主打抹茶、焙茶甜點。市面上的甜品店百花齊放，即使不常轉換餐牌，也不愁會被食客離棄，只要其出品的水準穩定便行。就像常餐、炒蛋多士，你必會想起澳牛；要吃茄通，你必會想起勝香園和星座冰室。抹茶嘛，Via Tokyo 必是立刻想到的數間之列。沒有刻意做些什麼來增加曝光率，又能在你腦海中留下印象、以至掛在口邊的，這店已是成功了一半。爸媽經常說我在外邊吃到肚滿腸肥，趁週末帶他們去接觸一下付上半百去吃一客雪糕到底是什麼的一回事。長輩逛的是超市和街市而非商場，看的是daydaycook 而不是飲食平台，對食物的價值觀和年青一代的消費群當然不同。什麼「過江龍」、「京都百年老字號」等綽頭不能令他們為之心動， Via Tokyo 應該是中庸之選。堆頭和價錢都比某過江龍低，性價比不俗。週日傍晚，等了20分鐘才能入座。要注意的是人齊方可入座，而且堂食的話每人要點至少一客食品。其實不餓，不過想歇
爸媽經常說我在外邊吃到肚滿腸肥，趁週末帶他們去接觸一下付上半百去吃一客雪糕到底是什麼的一回事。長輩逛的是超市和街市而非商場，看的是daydaycook 而不是飲食平台，對食物的價值觀和年青一代的消費群當然不同。什麼「過江龍」、「京都百年老字號」等綽頭不能令他們為之心動， Via Tokyo 應該是中庸之選。堆頭和價錢都比某過江龍低，性價比不俗。週日傍晚，等了20分鐘才能入座。要注意的是人齊方可入座，而且堂食的話每人要點至少一客食品。其實不餓，不過想歇歇腳，加上外賣能吃到的款式較少和單調，硬著頭皮都要點每人一客甜品了。
算是驚喜之一，竟然有不是茶類的新產品 - 黑芝麻雪糕。其實「新」了好一會兒，但店方好像沒有特別做宣傳，其facebook 專頁有提及黑芝麻筒裝雪糕，沒提及有芭菲和三色雪糕窩夫的份兒。
餐牌自開店以來變化不大，一個個甜蜜漩渦，價錢因不同的配料而異，平均是四、五十元吧。除了傳統的白玉、蕨餅、黃豆粉，還有生果、脆米、糯米糍的選擇。常設的芭菲有兩種，論豐盛度就不及那些過江龍的，杯矮一截，不過價錢都是低一截。
向人推介 Via Tokyo的話，我會註明抹茶和焙茶都是值得一試，但並非牛奶雪糕。個人認為偏甜，奶香未算突出，Sweets House Cha Cha 的牛乳雪糕猶有過之。十隻手指有長短，一家店總不會每樣出品都是市場上首屈一指的。還好，有一定的自由度，可以轉換雪糕的口味，不過三色雪糕窩夫除外。黑芝麻芭菲 Black Sesame Parfait $62
黑芝麻芭菲 Black Sesame Parfait
$62
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配料包括幾款餡蜜，如白玉、紅豆蓉、蕨餅，還有配搭較新穎的忌廉、焦糖果仁、一塊「滿月」狀的黑芝麻餅乾和原味蛋糕。
這家的雪糕向來質感厚實，冰感低而奶滑，黑芝麻亦不例外。偏灰黑的顏色已說明所已，黑芝麻的香氣濃鬱純正不造作，味道比茶味系列的雪糕還要濃烈；奶滑依然，但奶香不會蓋得過麻香，味道上真的沒有什麼挑剔之處，黑芝麻絕對是交足貨。甜度比茶味系列的稍高，不過還算可以接受的（我已經是不太嗜甜的一族）；把配料吃得差不多才能吃到底部的紅豆蓉和白玉，和過江龍店一樣，在於港人口味來說，紅豆蓉通常都是偏甜的。把黑芝麻雪糕混入紅豆蓉，濃麻香碰上濃甜味，到這個點就開始覺得偏甜偏膩了。
配料上只是蕨餅和白玉比較淡味，解決不到濃味相撞的問題。竹炭黑的芝麻餅乾味道不算突出，畢竟雪糕的香氣太濃烈了。原味蛋糕的蛋香濃郁，焦糖果仁頗為香脆，各有著不同的口感。配料的多樣化和配搭不算令人印象深刻，在味蕾和腦海中繚繞不散的，是濃郁的黑芝麻香氣。
糯米糍紅豆抹茶焙茶雪糕 Mochi Azuki Matcha Hojicha Soft Cream $49
糯米糍紅豆抹茶焙茶雪糕 Mochi Azuki Matcha Hojicha Soft Cream
$49
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如果舀到混合口味的交界位，其實嚐到的是帶烤米香的抹茶味。抹茶味依舊的剛柔並重，回甘度不算很高，但茶香和奶香配得剛剛好，仍是水準之上的佳作。至於糯米糍，說是mochi 會比較恰當，我們口中的「糯米糍」是相對較大的一顆。淺綠和粉紅的顏色其實和味道沒什麼關係，跟雪糕舀在一起吃，賦予的是甜甜、軟糯的勁度吧。
生果抹茶雪糕白玉餡蜜 Fruit Matcha Soft Cream Shiratama Anmitsu $54
誠然這客有生果的雪糕是偏港式的，生果的確多樣化，但甜酸調的起伏和抹茶雪糕好像不太相配，還要配上自己酌量加的黑糖，總是覺得有點奇怪。
生果有柑、士多啤梨、香蕉和奇異果，都是味道很不一樣的。生果夠新鮮可口，墊底還有一些透明的寒天粒，口感不俗。陣容和各項食材的品質都不錯，但就是跟抹茶雪糕不太相配似的。是次到訪的亮點，是第一次試的黑芝麻雪糕，濃度是意料之外的，值得再試。期間限定之物，據我所知好像推出了至少兩個月了，希望能留下好一會兒，直至這個炎夏過去吧。
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