薯仔健
隱於灣仔麥加力歌街小巷的鮨夢
薯仔健
等級4
2021-11-11
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隱於灣仔麥加力歌街小巷的鮨夢
設有Omakase廚師發板menu!
Omakase 是透過聊天,先了解一下客人口味,再根據時令,然後為客人設計壽司!由於我唔習慣食濃味嘅魚魚,是不吃魚的貓貓。所以廚師特選咗幾款時令而鮮甜嘅魚刺身黎做壽司

地址:鮨夢
灣仔麥加力歌街13號地舖

前菜:
燒博多茄子,很開胃呢
堅果胡麻汁黎麥沙律 ,有脆脆口感
三文魚子蒸蛋,魚子肥美加上蒸蛋香滑,好配合呢
Omakase:
1. 真鯛
2. 深池魚
3. 金目鯛 岩鹽+檸檬 (火炙)
4. 池魚
5. 醋漬鯖魚
6. 帆立貝 炭鹽+青檸汁
7. 赤貝+岩鹽
8. 喜之次 (一種來獨往,依附於難捕獲嘅位置,必需手釣,難以大網捕獲嘅罕有魚)
9. 牡丹蝦
10. 熟成14 おToro (14日大的吞拿魚)
11. 三文魚子
12. 宮城縣海膽 (鮮味肥美)

🍙師傅採用嘅係赤醋飯、日本米、日本水,正宗日本滋味😋

另外額外要了一個主食-鰻魚飯呢,不過就和坊間的分別不大
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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檢舉
評分
5
味道
3
環境
4
服務
4
衛生
3
抵食