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2024-04-14
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近排睇左幾次海景，今日睇河景🏞位於沙田帝逸酒店🏨頂層既高級日本料理餐廳🥢𝟐𝟖樓大玻璃望出去勁開揚，可以俯瞰城門河🪟餐廳由🇯🇵日籍主廚石山𝐒𝐚𝐧師傅👨🏻🍳與團隊主理食物精緻 • 用料上乘，係勁高質既日本菜💯今次食左春日料理特選套餐🌸季節性既𝐌𝐞𝐧𝐮，即係...黎緊我有籍口再食啦😋~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🌸 春日料理特選套餐 ($1180/位) 🌸(供應日期🗓 : 即日起至𝟐𝟎𝟐𝟒年𝟓月𝟑𝟏日)🔸(加+$𝟐𝟓𝟎)可配搭𝟑款万齡清酒 (每款𝟗𝟎𝐦𝐥).▪️前菜 • 前菜三拼盤▫️鳳螺 : 𝟑𝐡𝐫𝐬烹煮，用竹籤向外拉，好輕易就扯出鳳螺肉，食落彈牙有嚼勁🤓▫️當造滿膏既螢光魷魚🦑 • 菜之花 • 芥末醬 (*旁邊櫻花瓣🌸唔係裝飾，可食用)▫️法式魚餅(白身魚 • 野菜)，食落辣中帶微酸，白色部份口感綿綿🤍.▪️刺身 • 原隻北海道海膽有成𝟑𝟎𝐠份量北海道馬糞海膽，獨享勁滿足🥰色澤淡淡橙黃，味道濃厚甘甜，好新鮮🧡用紫菜包住食🤲🏻外脆內軟綿，可加少少𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢.▪️蒸物 • 櫻花蝦青海苔茶碗蒸滑滑蒸蛋加左櫻花蝦 • 青海苔，充滿鮮味🥄.▪️燒物 • 鰆魚西
位於沙田帝逸酒店🏨頂層既高級日本料理餐廳🥢
𝟐𝟖樓大玻璃望出去勁開揚，可以俯瞰城門河🪟
餐廳由🇯🇵日籍主廚石山𝐒𝐚𝐧師傅👨🏻🍳與團隊主理
食物精緻 • 用料上乘，係勁高質既日本菜💯
今次食左春日料理特選套餐🌸
季節性既𝐌𝐞𝐧𝐮，即係...黎緊我有籍口再食啦😋
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🌸 春日料理特選套餐 ($1180/位) 🌸
(供應日期🗓 : 即日起至𝟐𝟎𝟐𝟒年𝟓月𝟑𝟏日)
🔸(加+$𝟐𝟓𝟎)可配搭𝟑款万齡清酒 (每款𝟗𝟎𝐦𝐥)
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▪️前菜 • 前菜三拼盤
▫️鳳螺 : 𝟑𝐡𝐫𝐬烹煮，用竹籤向外拉，好輕易就扯出鳳螺肉，食落彈牙有嚼勁🤓
▫️當造滿膏既螢光魷魚🦑 • 菜之花 • 芥末醬 (*旁邊櫻花瓣🌸唔係裝飾，可食用)
▫️法式魚餅(白身魚 • 野菜)，食落辣中帶微酸，白色部份口感綿綿🤍
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▪️刺身 • 原隻北海道海膽
有成𝟑𝟎𝐠份量北海道馬糞海膽，獨享勁滿足🥰
色澤淡淡橙黃，味道濃厚甘甜，好新鮮🧡
用紫菜包住食🤲🏻外脆內軟綿，可加少少𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢
原隻北海道海膽
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原隻北海道海膽
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▪️蒸物 • 櫻花蝦青海苔茶碗蒸
滑滑蒸蛋加左櫻花蝦 • 青海苔，充滿鮮味🥄
櫻花蝦青海苔茶碗蒸
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▪️燒物 • 鰆魚西京燒
比銀鱈魚魚味更濃 • 更肥美，魚皮燒至焦香✨脆，肉質結實彈牙，甜甜既西京漬調味岩岩好🤎
(*配左薑芽漬 • 青之漬 • 酸酸山莓可中和油膩感)
鰆魚西京燒
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▪️揚物 • 白魚山野菜天婦羅
薄薄脆脆脆漿外層，食落唔會好油💫
紫蘇葉包白飯魚(最鍾意)紫蘇葉香氣好出，白飯魚肥嘟嘟🤍
仲有幾款時令爽嫩既山野菜🥬
除左可點天婦羅汁，亦可點少少𝐏𝐢𝐧𝐤𝐏𝐢𝐧𝐤既櫻花鹽🌸
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▪️御飯 • 竹葉蒸壽司
令人期待𝟒分鐘😍，係我地面前即蒸既熱壽司(竹葉蒸壽司) 🔥
用日本訂🇯🇵既檜木盒蒸籠，可鎖住水份 • 精華，仲會多重木香氣🪵
壽司飯面撈左櫻花蝦🦐，表面鋪上穴子鰻魚 • 海膽 • 熟蝦 ，蒸過既花蝦食落都𝐊𝐞𝐞𝐩住脆口感，不過最香係穴子鰻魚底個幾啖飯，𝐝魚油滲晒落去🤤，真係忍唔到口，舀完即刻再舀下一啖🥄
竹葉蒸壽司
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▪️椀物 • 竹筍大蜆味噌湯
配料好豐富爽脆竹筍 • 海帶 • 大蜆 • 白蘿蔔...滿滿鮮味又清甜，唔會過鹹🥣
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▪️甜品 • 草莓櫻餅
大大粒甜王草莓🍓 ＆ 大葉櫻餅🌸，(外)糯米層黏黏軟糯，包住甜甜紅豆蓉餡🫘
師傅👨🏻🍳教我地要"卡啦卡啦"咁食😂
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🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費
🔺𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡時段另☀️有𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞/ 定食套餐供應📖
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