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2014-09-02
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東海堂於葵芳新都會開設了Cafe，該址前身是Hallmark，現在變成Cafe，裝修是東海堂一貫的日系清簡，店的兩旁架設木頭木圍欄，配合木頭車轆做裝飾，很有農場的感覺。這看除了有賣東海堂的蛋糕、西餅，亦有賣麵包、沙津和意粉等輕食，當然不少得還有甜品和飲品。不過店內的座位實在太少，長期爆滿，很難寄望有機會堂食。「丸久小山園」這個京都名牌，因為蘇施黃的介紹而令港人開始對它認識。今次推出的濃厚 · 宇治抹茶系列上季已經開售，並非新產品。該系列一共四款，包括「濃厚.宇治抹茶卷」($138)、「濃厚.宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕」($98)、「濃厚.宇治抹茶撻」($22)和「濃厚.宇治抹茶紅豆杯」($22)。丸久小山園在日本非常有名，每年在全國茶品評會和關西茶品評會所出品的茶，都長期包辦第一、二名。出品的茶葉是採摘每年春天第一次長出來的嫰芽，漏斗型的御影石石臼在工場中排得滿滿，各自旋轉研磨，一小時才可得出40g的抹茶粉，非常矜貴。今次選了濃厚.宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕，直徑約六寸大小，盛惠$98/個。從外表看，表面帶點油亮，跟綠茶牛油蛋糕非常相似。底部以0.8cm厚黑炭加黑芝麻海綿蛋糕做base，入口卻
東海堂於葵芳新都會開設了Cafe，該址前身是Hallmark，現在變成Cafe，裝修是東海堂一貫的日系清簡，店的兩旁架設木頭木圍欄，配合木頭車轆做裝飾，很有農場的感覺。這看除了有賣東海堂的蛋糕、西餅，亦有賣麵包、沙津和意粉等輕食，當然不少得還有甜品和飲品。不過店內的座位實在太少，長期爆滿，很難寄望有機會堂食。
「丸久小山園」這個京都名牌，因為蘇施黃的介紹而令港人開始對它認識。今次推出的濃厚 · 宇治抹茶系列上季已經開售，並非新產品。該系列一共四款，包括「濃厚.宇治抹茶卷」($138)、「濃厚.宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕」($98)、「濃厚.宇治抹茶撻」($22)和「濃厚.宇治抹茶紅豆杯」($22)。丸久小山園在日本非常有名，每年在全國茶品評會和關西茶品評會所出品的茶，都長期包辦第一、二名。出品的茶葉是採摘每年春天第一次長出來的嫰芽，漏斗型的御影石石臼在工場中排得滿滿，各自旋轉研磨，一小時才可得出40g的抹茶粉，非常矜貴。
今次選了濃厚.宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕，直徑約六寸大小，盛惠$98/個。從外表看，表面帶點油亮，跟綠茶牛油蛋糕非常相似。底部以0.8cm厚黑炭加黑芝麻海綿蛋糕做base，入口卻沒嚐得芝麻香。主體的綠茶部份，顏色似乎比一般綠茶產品要深。嚐一口，立刻被那濃濃的甘味吸引，綠茶迷一定會喜歡。芝士味淡淡的，慢慢的，兩者味道取得很好的平衡，味道只屬於微甜。蛋糕的質感的確是軟身，但很濕潤，如果說成像梳乎厘，那又似乎不太一樣，不過蛋糕入口即化，像融化在口腔的牛油，很過癮。比較麻煩的是切蛋糕，因為質地太軟，落刀一拖，整件蛋糕就開始塌下來，不復美麗。不用到京都都可以品嚐有水準的綠茶蛋糕，身處香港其實真的很幸福，很多東西都伸手可及。呃，當然如果有機會再走一轉京都就更圓滿了 ...... : )
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