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2022-06-10
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朋友說他升職了, 說要請我食大餐, 得知來自日本鹿兒島的過江龍的燒肉店, 上村牧場在銅鑼灣時代廣場B2樓開了分店, 便立即預約了。朋友說他升職, 當然要請我吃最貴的薩摩牛饗宴套餐。餐廳光猛開揚, 大部分都是卡位, 枱與枱中間是一條「特急列車」的高速食物運輸通道, 職員提醒我們拿取食物後要按掣讓它返回廚房, 而且叮囑我們不要放骯髒用過的碗碟上去。薩摩牛內裙肉看到了餐廳的簡介, 知道內裙肉是位於中腹內側﹑靠近橫隔膜的部位, 牛五花和里肌肉之間, 是口感接近外横隔膜的中腹肉, 可以同時享受到兩種美味的部位。薩摩牛牛五花從外觀來看, 牛五花的肉脂分佈平均, 形狀如雪花般美麗, 燒至五成熟後, 油香味濃, 肉質嫩滑。薩摩牛炙燒壽司薩摩牛白裡透紅, 燒輕輕火炙後, 少許的油脂揮發了, 散發吸引的香氣, 而且把豐富的肉汁緊緊鎖在肉裡, 口感香滑無比。薩摩牛涮涮燒涮涮燒有兩款, 一款是燒完薩摩牛後, 沾上日本雞蛋及醬油吃的, 吃落非常嫩滑。另一款是在燒的過程中加入香蔥及蘿蔔蓉, 減少膩感之餘, 亦令牛的鮮味提昇了。薩摩牛里肌肉里肌肉的肉肉質結實, 富有嚼勁, 但含油脂量亦高, 所以吃起來不乾澀。厚切牛
朋友說他升職了, 說要請我食大餐, 得知來自日本鹿兒島的過江龍的燒肉店, 上村牧場在銅鑼灣時代廣場B2樓開了分店, 便立即預約了。朋友說他升職, 當然要請我吃最貴的薩摩牛饗宴套餐。
餐廳光猛開揚, 大部分都是卡位, 枱與枱中間是一條「特急列車」的高速食物運輸通道, 職員提醒我們拿取食物後要按掣讓它返回廚房, 而且叮囑我們不要放骯髒用過的碗碟上去。
薩摩牛內裙肉
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薩摩牛內裙肉
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薩摩牛內裙肉
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看到了餐廳的簡介, 知道內裙肉是位於中腹內側﹑靠近橫隔膜的部位, 牛五花和里肌肉之間, 是口感接近外横隔膜的中腹肉, 可以同時享受到兩種美味的部位。
薩摩牛牛五花
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薩摩牛牛五花
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從外觀來看, 牛五花的肉脂分佈平均, 形狀如雪花般美麗, 燒至五成熟後, 油香味濃, 肉質嫩滑。
薩摩牛炙燒壽司
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薩摩牛白裡透紅, 燒輕輕火炙後, 少許的油脂揮發了, 散發吸引的香氣, 而且把豐富的肉汁緊緊鎖在肉裡, 口感香滑無比。
薩摩牛涮涮燒
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薩摩牛涮涮燒
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薩摩牛涮涮燒
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涮涮燒有兩款, 一款是燒完薩摩牛後, 沾上日本雞蛋及醬油吃的, 吃落非常嫩滑。另一款是在燒的過程中加入香蔥及蘿蔔蓉, 減少膩感之餘, 亦令牛的鮮味提昇了。
薩摩牛里肌肉
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薩摩牛里肌肉
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里肌肉的肉肉質結實, 富有嚼勁, 但含油脂量亦高, 所以吃起來不乾澀。
厚切牛舌
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牛舌切得很厚身, 吃落有質感, 堅韌有彈性。
味增豚五花
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雖然是吃牛的專門店, 但豚肉也做得很出色, 絕不馬虎了事, 豚肉的脂肪比例恰到好處, 燒的時候可以聞到香噴噴的油香味。
冷麵
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整餐只是吃肉, 肚子好像仍然有點空虛的感覺, 然而夏日炎炎, 吃個冷麵最暢快, 幼滑的麵條加了青瓜條及泡菜, 酸酸甜甜的感覺令人開胃醒神。
生菜
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點了一份生菜, 用新鮮翠綠的生菜包裹嫩滑的薩摩牛來吃, 像是比較韓式的吃法, 減膩之餘亦比較健康。
抹茶蕨餅
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最後甜品部分, 先點了一份抹茶蕨餅, 這幾件蕨餅令人有驚喜, 厚厚的抹茶粉, 令抹茶味道很香濃, 再加上抹茶醬, 是雙重的享受。
Haagen-Dazs 雪糕
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最後埋單時, 別忘記跟侍應點這杯Haagen-Dazs雪糕作為餐後甜品。
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