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2018-07-03
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一間街坊，平民，老派，平價的酒樓，一間網評負面多的食店，令我在晚餐感到驚喜。是親人建議選此店，以遷就老人家。在星期五下午5:45已頗多人輪候，出乎我所料。樓下和大堂都貼滿很多宣傳海報。我心想只有幾間分店，何需大費周章，但都感覺到酒家圖強的誠意。今晚部份優惠不適用，來捧場的街坊仍不算少。6:00前封場開會，帶位入場都做得嚴謹，一改我在午市看見到「市井」現象。原先不打算寫食評，免有「鱔稿」之嫌，事隔多時，後來漸漸覺得如實評述便可以。當晚自編筵席菜式如下:話梅乳豬是堂剪式，是話梅豬手的概念延伸，創意值分，半隻價格是88元，比其他酒樓便宜20元。全隻是168元。脆卜卜，話梅可去油膩感，並自行用剪，對我來說，是首次，帶來新意。熱葷是雙蠔。酥炸韓國生蠔是比不上美國貨，酥脆但欠鮮味。薑葱生蠔則有鑊氣，惹味得多，全靠汁獻。此店多少屬爆炒店，食此類餸菜，質素較有保障。濃雞湯煲鮑翅賣268元，6個人夠分享，香醇濃香，價格比大集團酒樓便宜。海鮮類正式登場，上湯焗蝦，經濟實惠，高湯汁令中蝦提鮮。蒸老虎斑和炒斑球兩味共198元，亦是比其他酒樓廉價。大家都說炒斑球較好味。早一代人慣食大牌檔風味，成長時嚐到的味道是
是親人建議選此店，以遷就老人家。
在星期五下午5:45已頗多人輪候，出乎我所料。樓下和大堂都貼滿很多宣傳海報。我心想只有幾間分店，何需大費周章，但都感覺到酒家圖強的誠意。今晚部份優惠不適用，來捧場的街坊仍不算少。
6:00前封場開會，帶位入場都做得嚴謹，一改我在午市看見到「市井」現象。
原先不打算寫食評，免有「鱔稿」之嫌，事隔多時，後來漸漸覺得如實評述便可以。
當晚自編筵席菜式如下:
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話梅乳豬是堂剪式，是話梅豬手的概念延伸，創意值分，半隻價格是88元，比其他酒樓便宜20元。全隻是168元。
脆卜卜，話梅可去油膩感，並自行用剪，對我來說，是首次，帶來新意。
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熱葷是雙蠔。酥炸韓國生蠔是比不上美國貨，酥脆但欠鮮味。
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薑葱生蠔則有鑊氣，惹味得多，全靠汁獻。此店多少屬爆炒店，食此類餸菜，質素較有保障。
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濃雞湯煲鮑翅賣268元，6個人夠分享，香醇濃香，價格比大集團酒樓便宜。
海鮮類正式登場，上湯焗蝦，經濟實惠，高湯汁令中蝦提鮮。
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蒸老虎斑和炒斑球兩味共198元，亦是比其他酒樓廉價。大家都說炒斑球較好味。早一代人慣食大牌檔風味，成長時嚐到的味道是最好的。
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老人家獨愛海鮮，加吃金蒜蒸頭腩，全因有金蒜，令頭腩惹味。
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當時亦吃了野生山瑞煲，賣198元，可回憶此懷舊菜。以此價，野生則不可信，弊在厨房處理得不乾不淨，有絲絲尿味。
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京都焗肉排則是厨房撚手作品之一，酥酸甜脆。
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粉絲雜菜煲不過不失，沒有海味提味，少有佳作。
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帶子漁香茄子煲賣88元，煲仔菜亦是強項，但嫌稍咸，老人家則合適。
共12道風味，大快朵頤，屠門大嚼，亦花費有限。
除了宴席菜，煲仔菜，海鮮，小炒，原來飲茶別有風味。舊式茶樓在荃灣開新店，賣懷舊風格，不外如是。
依稀記得此店約有20年歷史，改革後尚有可為。下午到來，伙記，茶客，食品都是時光倒流式的。仍用舊制，大堂是「搭檯」式，後座是「茶皇廳」，坐得較靜態，茶錢稍貴。
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濕炒牛河很老派，不「兜亂」，蠔皇牛肉大而薄薄，大條菜心相伴。汁液像鏡，映得照人。
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最棒是鴨腿湯飯，香科甚多，依古法泡製，鴨皮肉分離，火喉十足。
茘芋燒腩卷等點心平價供應，下午茶更廉宜。這種舊香港風味，可在此吃到。
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