豚王 (已搬遷)

17-5-2013(五)

是日下午，約媽媽來了中環逛遊。

豚王 (中環總店)

約五時多，行經過 和安里，發現 豚王 門外沒有人龍，初以為今天是佛誕假期，所以店舖可能休息。怎知再行近店舖，看見是營業中， 還有一張空桌子，真幸運，不用排隊，那當然要試試吧！這是我首次來到豚王吃其拉麵。

豚王($80)、黑王($90)

我點了黑王($90)。看過飲食雜誌，對黑王的賣相略知一二，黑漆漆的一大碗；誠然，我還是第一次吃墨魚汁配拉麵。湯面上有個黑色的球狀物體，其實是黑王的精髓，內藏著濃濃的墨魚汁；喝下一口湯底，有陣陣的黑蒜油香味浸出，濃而不膩，味精不多，喝完也沒口渴；太麵的掛湯力強，麵質很彈牙、爽口，叉燒薄薄的，非常嫩滑。份量多，吃完也頗飽肚！

媽媽點了豚王($80)。她說豚肉湯底濃郁香口，配菜選了蔥花，味道也融入湯裡面；叉燒肥瘦適中，呈半粉紅色，非常嫩滑。

真的好吃！