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2018-09-15
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去年去了越南峴港旅行，朋友在當地水土不服，吃不慣當地食物。我倒適應得非常好，很喜歡越南菜的清淡，在清淡中小酸，微辣，帶著食物原有的氣息。這天和男友相約吃晚飯，也許因FB的「當年今日」回帶了去年旅行的照片，吃上一頓越南菜就成了這天的目標。然後在云云餐廳中，選中了這間開了不是很久的「越男仔」。我非常喜歡這裡的裝潢，店面倒不是很大，大概只有兩張Bar枱左右的size，但這裡有很多新潮的裝飾，例如潮語、客人的IG post等等，突兀在店內又掛有越南國父胡志明的照片，潮流與傳統並顧。越南當然有越南粉，撈檬、越南河粉PHO，但亦見很多其他小食，有清淡也有重口味——首先來些清淡派的——我和男友一起Share一碗撈檬，千挑萬選，終於挑了三文魚蓉海膽拼扎肉撈檬（$138），以一碗越南粉來說，價錢確實稍貴。但，從來都未見過哪間餐廳會將日式食材Mix越南煮法，所以都覺得新奇。看到檬粉呈上來，第一感覺就是配料十分豐富，三大坨三文魚蓉，數瓣海膽還有頗多扎肉，看見就興奮。加入檯面上的調料，然後將所有材料通通攪拌在一起。青瓜絲、椰菜絲，都令到整個粉清爽起來。檬粉很滑溜彈牙，攪拌後沾帶了海膽和三文魚，也帶有一點鮮味。
我非常喜歡這裡的裝潢，店面倒不是很大，大概只有兩張Bar枱左右的size，但這裡有很多新潮的裝飾，例如潮語、客人的IG post等等，突兀在店內又掛有越南國父胡志明的照片，潮流與傳統並顧。
越南當然有越南粉，撈檬、越南河粉PHO，但亦見很多其他小食，有清淡也有重口味——
首先來些清淡派的——我和男友一起Share一碗撈檬，千挑萬選，終於挑了三文魚蓉海膽拼扎肉撈檬（$138），以一碗越南粉來說，價錢確實稍貴。但，從來都未見過哪間餐廳會將日式食材Mix越南煮法，所以都覺得新奇。看到檬粉呈上來，第一感覺就是配料十分豐富，三大坨三文魚蓉，數瓣海膽還有頗多扎肉，看見就興奮。
加入檯面上的調料，然後將所有材料通通攪拌在一起。青瓜絲、椰菜絲，都令到整個粉清爽起來。檬粉很滑溜彈牙，攪拌後沾帶了海膽和三文魚，也帶有一點鮮味。我個人而言嘛，總感覺扎肉在這碗粉上存在感不太足，不知若換上兩隻蝦仁，來個海鮮大混戰，可能更加搭配吧？
然後，我們也叫了一份煙三文魚手撕雞檬紙卷（$68），越南米紙卷，多是包生菜、米粉和鮮蝦，這裡用上了雞肉，還在面頭點綴上三文魚，先不沾醬來一口，口味偏清淡鮮美，低卡低脂低糖，完全是健康的味道。若嫌太過素雅，倒上桌上配置的沾料，沾醬一口，酸甜酸甜的醬汁額外開胃。
接下來下面兩道有點打破了我對越南菜清淡的一貫印象——法式芝心蝦多士（$59）真是一道讓我又愛又恨的美點。小小一個金黃三角內有乾坤。
麵包夾著一層蝦蓉，裡面包裹著芝士，整個多士外層沾滿芝麻，一層又一層。一口咬下去，咔嚓一聲，先是吃到麵包的香軟，再到蝦肉的輕盈彈性，內裏是軟綿綿的香滑芝士，口感非常有層次。一口就是一滿足，但過後當然是一陣內疚感，皆因油炸載加芝士實在太邪惡，不怕胖的一定會愛死。
每樣小吃都想來點，怎麼辦！於是我們叫了一個皇牌拼盤（$83）。拼盤有兩隻蒜蓉牛油雞翼、兩根越南春卷、若干酸辣鳳爪。
三種小吃中，我自己是非常喜歡這個越南春卷的。春捲皮金黃酥脆，炸得又鬆又化，裡面包著餡料粉絲、胡蘿蔔和木耳，餡料的口感很豐富，調味也很足。不需要額外的沾料，已經很美味。
第二個雞翼雖然炸得也很酥，但我略嫌粉漿上太厚。咬下去漏得滿嘴油，但味道確實不錯，蒜蓉味足而雞翼也是飽滿的。
對了，特別提一提這個毫不起眼的泡菜蘿蔔絲，一開始我把它當成伴碟，吃完主角就沒打算理會這坨蘿蔔絲，但店員主動提醒這個蘿蔔絲是經過醃製的，味道非常不錯，故我才夾起嚐嚐。入口確實酸酸甜甜的非常開胃，建議吃過重口味的炸物後，可吃一點點泡菜中和油膩感。
唔，吃完這頓飯，革新了我對越南菜一貫的印象，向來總以為檬粉要不配扎肉，要不配雞絲，想不到竟有搭配日本料理常用的刺身，作出了新款變化。而重口味之選，蝦多士真為減肥死敵，但味道確實無可挑剔。兩個人合共花費380多元，差不多200一個人。我個人覺得幾值得，畢竟越南菜常常有，但新款得來又好味的越南菜就不常見了！
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