神川日本料理 (已結業)

同朋友食生日飯，想食得開心、美味，又唔想煩腦食咩？特別揀咗位於灣仔嘅 #神川日本料理 ，事前只要夾好幾多Budget，廚師就可以按照喜好而設計餐單，平時就$600/位起，想食豪啲都得，同店員傾開，多數客人就$1,000-$1,200左右，更加試過無上限，食物都會按客人的飲食習慣設計，所以素食、無麩質、淨海鮮都統統做到，真係做到有商有量～店子於西環起家，在當區絕對是有口碑的小店，而灣仔店依然保持熱愛美食的初心，用餐時都感受到店員的熱誠，雖然初次見面都已經有熟客的感覺。◽️ 前菜三者各有特色，千葉縣日本菜心爽脆又甜；九州螢光魷魚相當鮮甜，配一點赤味噌有提鮮作用；師傅將北海道鮟鱇魚肝烤一個焦糖面，增加脆脆焦香層次，配柚子汁添一點清新。◽️ 三重縣鮫魚鮫魚的肉質帶點結實，半生半熟能嘗到不同的味道，燒一燒魚皮除了迫出魚油外，增添香脆。◽️ 長崎縣深海池魚經5日熟成，入口的魚肉軟嫩，帶少許黏口感，油分亦很高呢！◽️ 愛媛縣油甘魚本身野生油甘魚的魚味已經很突出，經6日熟成後魚味幾何級提升，再以柚子胡椒鹽提鮮。◽️ 長崎縣竹籤魚 近幾年愈來愈多人品嘗的魚類，3日熟成後魚肉更加鬆軟，特別以花刀切斷筋位再火灸，能迫