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2017-01-25
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每逢農曆新年前，總會想起北角那間很出名的港式蛋卷老字號，跟著就有一個衝動即刻走去預訂一兩罐。今年也不例外，並已經提早到12月中專程走去北角，希望能夠成功訂購。唉！再次一如往年的結果，又碰釘。店舖已經暫停門市營業，並在鐵閘上面張貼告示，表示來年農曆年的訂單已經接滿，店舖將會暫停營業直至農曆年之後；睇情況，下一年要提早兩個月去落訂。買唔到蛋卷，只好去鄰舖「鳳城」食懷舊點心。「鳳城」是香港老字號順德菜酒家，現時香港各間分店分別隸屬新光酒樓集團及獨立經營，其中又以獨立經營的北角及太子兩店被視為正宗。北角店開業接近40年（正宗元祖老店在80年代尾已經結業），不肯定有沒有曾經重新裝修，但看見地下大門口的老派設計、爬上一樓那趟樓梯牆上已逐漸褪色的鳳浮雕，直覺告訴我：沒有。既然是老字號，樓面員工年資當然有番咁上下，所以不會期望現今港式酒樓的服務態度，但已經較上環「蓮香樓」好了。樓底矮、裝修非常簡樸，典型上世紀七八十年代的港式酒樓風格，最特色莫過於當年所有酒樓必有的龍鳳大禮堂。想起那些年酒店搞婚宴尚未盛行，絶大部分赴宴賓客必定會這個紅色絲絨布幕襯底、雙囍金字、《XX聯婚》/《X府于歸》/《X府迎親》的佈
「鳳城」是香港老字號順德菜酒家，現時香港各間分店分別隸屬新光酒樓集團及獨立經營，其中又以獨立經營的北角及太子兩店被視為正宗。北角店開業接近40年（正宗元祖老店在80年代尾已經結業），不肯定有沒有曾經重新裝修，但看見地下大門口的老派設計、爬上一樓那趟樓梯牆上已逐漸褪色的鳳浮雕，直覺告訴我：沒有。
既然是老字號，樓面員工年資當然有番咁上下，所以不會期望現今港式酒樓的服務態度，但已經較上環「蓮香樓」好了。樓底矮、裝修非常簡樸，典型上世紀七八十年代的港式酒樓風格，最特色莫過於當年所有酒樓必有的龍鳳大禮堂。想起那些年酒店搞婚宴尚未盛行，絶大部分赴宴賓客必定會這個紅色絲絨布幕襯底、雙囍金字、《XX聯婚》/《X府于歸》/《X府迎親》的佈景前與新郎新娘合照，上一次在龍鳳大禮堂影合照應該是小時候跟著父母衫尾去飲囍酒了。
無論是北角或太子店，賣點之一當然是掛在牆上裝裱了的這幅題字，也因為這幅題字，這兩間「鳳城」才能一直被視為城中的正宗。
來得「鳳城」，應該要一嚐順德名菜及其他馳名的古法港式粵菜，但很多道菜都要預訂，唯有專攻同樣馳名的老派點心。除了這𥚃之外，香港尚可以食到舊式廣東點心的酒樓已所剩無幾了。
坐下來開茶後第一件事當然是剔點心，點心紙設計維持在20幾30年前港式酒樓初次出現點心紙的格式，印刷非常簡單：完全沒有圖案，只有文字說明。點心紙最底一行標明特價時段價錢，大點 $22，中小點一律 $17；但到底正價是多少？對不起，在枱面找不到有關價目牌。（筆者按：埋單時問伙記，原來寫在小菜餐牌內。這個安排很不妥，熟客可能習慣了，但其他外區客人會覺得混淆視聽。）
首先叫一碟媽子最愛的乳豬例牌，是沙皮乳豬。燒烤得不夠均勻，乳豬皮有部份過火焦黑，再加上斬件大小有點隨意，賣相只是一般。
乳豬例牌
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鳳城蝦餃皇（大）
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鳳城灌湯餃（每隻$30）又是另一款必食老派點心。現今的灌湯餃佔了95% 以上都是「湯浸餃」，但真正的老派灌湯餃正如名字，應該是「餃內灌湯」；好比上海小籠包，也不會是「湯浸包」吧。
鳳城灌湯餃（每隻$30）
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