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2016-09-05
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位於九龍塘的 穴蔵，是一間高級的日本菜餐廳穴有不少分店，不過也沒有吃過。今晩和媽媽一起選近火車站的九龍塘分店。海膽啫喱 $158以玻璃杯呈上的前菜，貌相高貴共六塊小海膽在啫喱的中間，啫喱用日本鼓油造成，微咸滑溜。黑松露帶子赤紅魚刺身$128小堆黑松露放在爽滑帶子上，再用赤紅魚包著進食囗感爽口彈牙，味道更為豐富。旁邊附上的沙律也不可忽視，以沖縄岀名的海葡萄為主拌上醬油調味，也不錯。穴壽司$78/件以赤蝦，吞拿魚，蟹子，海膽組成的壽司，再包上三文魚，非常貴格蟹子圓潤飽滿，卜卜脆帶鮮味，三文魚也非常肥美，一囗進食更滿足。櫻花蝦炸蝦餠$72價錢不平宜的蝦餠，味道甚有驚喜櫻花蝦加蝦肉，蝦上加蝦，蝦香蝦味極為特岀赤紅色蝦餠並不油膩，蝦肉彈牙，值得一試。浦燒饅魚飯$148等侯多時的饅魚飯，以石頭銅送上，保持熱度飯量約可分成兩碗，饅魚嫩滑肥美唯飯焦，饅魚汁不足，若有傳更滿足。芝麻雪糕$36最後以芝蔴雪糕作結，芝麻味不太濃，更有雲尼拉可選
穴有不少分店，不過也沒有吃過。今晩和媽媽一起選近火車站的九龍塘分店。
海膽啫喱 $158以玻璃杯呈上的前菜，貌相高貴
共六塊小海膽在啫喱的中間，啫喱用日本鼓油造成，微咸滑溜。
黑松露帶子赤紅魚刺身$128小堆黑松露放在爽滑帶子上，再用赤紅魚包著進食
囗感爽口彈牙，味道更為豐富。旁邊附上的沙律也不可忽視，以沖縄岀名的海葡萄為主
拌上醬油調味，也不錯。
穴壽司$78/件以赤蝦，吞拿魚，蟹子，海膽組成的壽司，再包上三文魚，非常貴格
蟹子圓潤飽滿，卜卜脆帶鮮味，三文魚也非常肥美，一囗進食更滿足。
櫻花蝦炸蝦餠$72價錢不平宜的蝦餠，味道甚有驚喜
櫻花蝦加蝦肉，蝦上加蝦，蝦香蝦味極為特岀
赤紅色蝦餠並不油膩，蝦肉彈牙，值得一試。
浦燒饅魚飯$148等侯多時的饅魚飯，以石頭銅送上，保持熱度
飯量約可分成兩碗，饅魚嫩滑肥美
唯飯焦，饅魚汁不足，若有傳更滿足。
芝麻雪糕$36最後以芝蔴雪糕作結，芝麻味不太濃，更有雲尼拉可選
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