薈廷

營業中

休息中

去三聖吃海鮮，交通尚算方便，鄰近有停車場，也適合駕車人士。今晚選了薈庭，試試這店大廚的手藝如何。我們先在外面的海鮮舖選了海鮮，才到薈庭坐下。等待海鮮烹調時，先來一點叉燒，外觀紅亮光澤，但入口肉質不夠嫩滑。看來想在海鮮店吃美味的叉燒，真有點吹毛求疵了。先來的海鮮是椒鹽瀨尿蝦，蝦肉新鮮有彈性，椒鹽均勻帶有蒜香，火候算掌握得不錯。鹽水花甲，很夠鹹，鹹得有點搶了花甲的鮮味，我就認為一般般的。象拔蚌刺身，鮮味十足，沒有甚麼花巧的烹調方式。至於醬爆象拔蚌，必須要熱食，冷卻後油膩感很重。蒸扇貝、東風螺、海鮮泡飯、炒菜等水準尚可，不過不失。整體來說，大部份的餸都偏鹹或重口味的，喜清淡者未必欣賞；至於價錢，買海鮮及烹費加起來計，個人覺得尚算合理。