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2014-11-16
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好多人想起食海鮮，都會想起隨時會被人生劏的鯉魚門、西貢、流浮山等地，識飲識食者，會知道銅鑼灣鵝頸橋一帶，也會有不錯的海鮮，更知情者，都知道，香港市區內有不少海鮮酒家，只要你叫到，他們找來的海鮮，絕不比任何生劏來客的海鮮街差。是日，我們就來到位於尖沙咀的《龍圖閣》，來了一席豐富的鮮水產晚宴。酒樓的位置，不在尖沙咀最旺的區域，不過大大個招牌對著街，若大家由尖東站，永安那一個出口走上來的話，在漆咸道望過對面，就會見到。找到了極不顯眼的商場入口，內裡大部份都是印巴裔人士開設的店舖，從商場門口行入走廊不深處的盡頭，就有電梯往上，一上到來，就是《龍圖閣》的大門口。《龍圖閣》的地方不算是大，但作為小型的商務宴會場地，朋友聚餐飯局，這一種細細地，靜靜地既酒樓，其實是非常之合適的。席宴一開始，就端來一個湯，名字叫龍圖老火湯，這是一個真正烠到湯底充滿肉味的湯，入口滋潤，鮮甜，夾起湯中的瘦肉來食，因為有沾上湯汁，粒粒啖啖都味濃，湯好飲，肉好食，這就是廣東湯水的最高境界。咸菜胡椒浸花甲，用上涉加潮式咸酸菜加胡椒做味，令到不單是花甲好食，連沾蚌香的湯底也入口一流，我們一檯人，仿似飲了兩種不同的湯水一般，而且花甲
酒樓的位置，不在尖沙咀最旺的區域，不過大大個招牌對著街，若大家由尖東站，永安那一個出口走上來的話，在漆咸道望過對面，就會見到。
找到了極不顯眼的商場入口，內裡大部份都是印巴裔人士開設的店舖，從商場門口行入走廊不深處的盡頭，就有電梯往上，一上到來，就是《龍圖閣》的大門口。
《龍圖閣》的地方不算是大，但作為小型的商務宴會場地，朋友聚餐飯局，這一種細細地，靜靜地既酒樓，其實是非常之合適的。
席宴一開始，就端來一個湯，名字叫龍圖老火湯，這是一個真正烠到湯底充滿肉味的湯，入口滋潤，鮮甜，夾起湯中的瘦肉來食，因為有沾上湯汁，粒粒啖啖都味濃，湯好飲，肉好食，這就是廣東湯水的最高境界。
咸菜胡椒浸花甲，用上涉加潮式咸酸菜加胡椒做味，令到不單是花甲好食，連沾蚌香的湯底也入口一流，我們一檯人，仿似飲了兩種不同的湯水一般，而且花甲的肉既爽又甜口，一人一隻，仿似不夠。
之後來一個椒鹽白飯魚，入口是頂級的酥化，外皮酥脆帶香，內心新鮮的白飯魚肉綿綿的，很惹味，點一點醋，更香口，而且這一種酥香，弄到我們不得不叫一支冰凍啤酒來佐吃。
法式焗元貝，單是看賣相已覺得這會是一道十分精彩的菜式，面層上的芝士，已經令人十分滿足，而且，用上的是新鮮的扇貝，因為一打開內心，精彩帶海水味的肉汁，一破開芝士層便流出，味道鮮得很，而且一吃就知道元貝肉是新鮮的，因為入口是萬分的嫩滑。
家中食肉餅、午市茶餐食肉餅，大都是蒸的，但晚上的一餐，蒸肉餅也許會比較單調，所以，好多時要叫到肉餅來吃的話，會來一個煎肉餅，是日我們有一個百花馬友蝦膠煎肉餅，就是一個比較有特色的肉餅，有豬肉、有魷魚、有蝦肉，也有馬友魚的咸香，送飯是一流的。
生炒蠔鬆生菜包，平日食慣的生菜包，是肉碎的，這一個生菜包卻用上了蠔豉，所以，入口的碎料，味道特別的濃郁，包入生菜一起食，固然是好味道，若不右生菜，就這樣大羹細羹地吃入口，濃濃烈烈的，吃得更爽。
來雞了，不過未到宴席的尾聲，《龍圖閣》招牌鴛鴦雞，是一邊屬白烚的貴妃雞，另一屬炸的蒜香雞，兩種不同味道雞，令人一下子可以感受到兩種不同的味道感覺，不過，個人倒是喜歡貴妃雞邵一邊，畢竟炸子雞，見得多吃得多，驚喜度不大不高。
咕嚕肉，我永遠都是這一句，這是老外的至愛，不懂得食中餐的外國人，都會知道什麼是 Sweet and Sour Pork。這肉，甜酸的味道剛剛好不偏不離，很有水準。
健康的席宴，總會來一個菜，是日的菜菜式，是魚湯浸蕃薯苗，蕃薯苗顯得十分之嫩，入口絕對沒有起渣的感覺，加上了腐竹，蒜子，再配上鮮味濃郁的魚湯....哈哈，我是晚飲了第三種湯了。
飯食之一，亦是主角之一，就是籠仔荷葉蒸花蟹糯米飯，用了最少兩隻蟹來做。做籠仔蒸飯，以糯米做飯底就是最精彩的，蟹肉的鮮味，完滿地被吸力強勁的糯米吸收，令我們吃入口的糯米飯更鮮美，加上肉厚膏多的蟹，味道上是一流的。
秋意來到，我們來多一個臘味煲仔飯，上乘的臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉，是成煲飯的美味關鍵，我最欣賞的，都是臘肉，味道肥美濃香，入口亦半點也不油。添一碗飯，臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉，各一件，加上甜豉油，味道沒法擋。
飯後甜品是綠豆沙，味道清清的，也有海草海帶的香，感覺溫潤。
席中，我們個個都知道這星期有朋友生日，我們可愛的飯局搞手叫我們不要早走，等一等一齊走，原來他神秘地安排了一個蛋糕做是晚的高潮，可真有心思。說回這《龍圖閣》，晚上做出的海鮮菜式的確是有水準，聽過經理同店員為某些特定的菜式解畫時，可以感受到他們對食材的要求，聽得出他們的嚴格，感覺，這不失為一個在尖沙咀宴客的好地方。
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