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2018-11-29
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尖沙咀的台式料理餐廳當中，六両三可謂是當中最具人氣之一，標榜牛肉麵牛骨湯底只以天然牛骨及蔬果熬製而成，不加牛骨粉或味精等化學調味料。尚未到午餐時間，餐廳早於上午十一時開門營業，正好能讓我填補午餐前的空檔。雖然面積不算太大但裝潢別樹一格，店內桌椅皆用上木材，更設有帶「文青」風格的樹葉牆壁及有如日式拉麵店一樣的開放式廚房和吧桌；更值得一提的是桌上竟貼心地放有橡筋髮圈，大概是為了方便長髮女食客享用牛肉麵，相當體貼入微。餐牌上的食物選擇不算太多，以各款牛肉麵及小食為主，一目瞭然，由客人自行劃寫點餐。皮蛋豆腐 ($38)以冷豆腐配上皮蛋、木魚花和醬汁而成——樸實無華的一道簡單小食，不太花時間與功夫，然而卻能從各個細節位看出一間餐廳用心與否：醬汁的濃稠度和鹹度恰到好處、皮蛋呈溏心狀、豆腐結實挺拔而富豆香，雖不至滑不溜口，但這種質感更能沾黏醬汁之餘不易碎散，其實更為匹配。滷水溏心蛋 ($16)部分小食於下午五時前提供午市優惠，而溏心蛋則只需$12，個人覺得蛋白部分略為偏鹹，但蛋黃部分確是無懈可擊，流心及濃稠度剛好之餘蛋味濃厚。紅燒牛筋 ($75)嚐過坊間不少餐廳出品的滷牛筋，大多數都是鹹得過份，但這
尖沙咀的台式料理餐廳當中，六両三可謂是當中最具人氣之一，標榜牛肉麵牛骨湯底只以天然牛骨及蔬果熬製而成，不加牛骨粉或味精等化學調味料。
尚未到午餐時間，餐廳早於上午十一時開門營業，正好能讓我填補午餐前的空檔。雖然面積不算太大但裝潢別樹一格，店內桌椅皆用上木材，更設有帶「文青」風格的樹葉牆壁及有如日式拉麵店一樣的開放式廚房和吧桌；更值得一提的是桌上竟貼心地放有橡筋髮圈，大概是為了方便長髮女食客享用牛肉麵，相當體貼入微。
餐牌上的食物選擇不算太多，以各款牛肉麵及小食為主，一目瞭然，由客人自行劃寫點餐。皮蛋豆腐 ($38)
皮蛋豆腐
$38
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以冷豆腐配上皮蛋、木魚花和醬汁而成——樸實無華的一道簡單小食，不太花時間與功夫，然而卻能從各個細節位看出一間餐廳用心與否：醬汁的濃稠度和鹹度恰到好處、皮蛋呈溏心狀、豆腐結實挺拔而富豆香，雖不至滑不溜口，但這種質感更能沾黏醬汁之餘不易碎散，其實更為匹配。滷水溏心蛋 ($16)
滷水溏心蛋
$16
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部分小食於下午五時前提供午市優惠，而溏心蛋則只需$12，個人覺得蛋白部分略為偏鹹，但蛋黃部分確是無懈可擊，流心及濃稠度剛好之餘蛋味濃厚。紅燒牛筋 ($75)
紅燒牛筋
$75
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嚐過坊間不少餐廳出品的滷牛筋，大多數都是鹹得過份，但這裡卻是難得一見的例外，相比之下口味輕怡得多，而且熬煮得軟腍當中仍保留適度口感。紅燒牛腱 ($70)
紅燒牛腱
$70
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比起牛筋個人覺得牛腱更見出眾，肉質鬆化而不乾韌，與軟滑筋部層層相隔更富口感。用膳期間偶然聽見老闆認真地向員工闡釋食材處理及準備等事項，食物質素固然是一間餐廳首中之首的一環，但倒是這種一絲不苟的態度更值得欣賞；況且，打從坐下一刻，看到桌上放有橡筋髮圈這一單已經大大加分，從各種細節感受到比一般台式料理餐廳用心得多。雖然直到我用餐完畢才不過中午十二時，但人流卻是絡繹不絕、有增無減，也非無因。
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