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2017-03-08
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話說最近朋友介紹左我去一間唔錯嘅私房菜，嗰度係專門食蒸氣鍋。參加大陸團就試過喇，但香港嘅蒸氣鍋都係第一次！位於佐敦渡船角文苑街，就係添記小法包隔離幾個鋪位。花少少腳力行入去，到步差唔多肚餓。是日店內唔算太多人，老闆細心介紹咗幾款餐單，由佢發板介紹我地食。上至處理食材；下至比客人嘅前菜及醬油，都由餐廳親自處理及特製，真係難得少見嘅好餐廳！開始時，老闆將生米及食材栽種落蒸氣鍋底層，慢煮等最後時收成。享餐期間，老闆悉心介紹各種配料，呢一種享受就好似個貴賓一樣，又了解到晚餐嘅食材。而且值得一提嘅係，老闆相當惜食都令我激為深刻。利用剩餘嘅食材泥特製嘅前菜，口感豐富，而且調味一流，令人相當開胃，未食主菜，已經忍唔到口搶住夾呢兜「特色前菜」！另外餐廳奉上呢個「龍眼紅棗菊花茶」，非常清新，可以每一道菜後一啖茶，清理咗味蕾再品嘗下一道菜。事不宜遲，一開始嚟到嘅係基圍蝦同花甲！小店海鮮處理得好，花甲養夠水吐哂沙，入口新鮮爽口！基圍蝦配自家豉油真係無得彈。接着上龍躉魚腩，大大舊，肉質非常結實，口感十分滿足啊！食緊魚肉，老闆又加野喇！今次係蝦滑、墨魚滑同埋日本豬肉。蝦滑同墨魚滑配合咗蒸氣鍋嘅優良特性，烹調嘅熟
位於佐敦渡船角文苑街，就係添記小法包隔離幾個鋪位。花少少腳力行入去，到步差唔多肚餓。
是日店內唔算太多人，老闆細心介紹咗幾款餐單，由佢發板介紹我地食。
上至處理食材；下至比客人嘅前菜及醬油，都由餐廳親自處理及特製，真係難得少見嘅好餐廳！
自家煮嘅豉油加配料
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南瓜粟米鮮排骨粥
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自家準備嘅三款前菜
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龍眼紅棗菊花茶
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基圍蝦及花甲
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深海龍躉魚腩
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手打墨魚滑及手打蝦滑、日本宮崎放養豬梅頭肉
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鮮甜聖子皇
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元貝皇連裙邊
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元貝皇連裙邊
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蟲草花紅棗冬菇蒸雞
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至於個冬蟲雞都不得不盛讚一番，非常入味，亦都非常嫩口！同枱人搶坐食滑雞啊！再試埋個愛心餃，餡料足，你個胃部都開始有豐足嘅感覺。
當你以為要告一段落，就大錯特錯喇！老闆拿拿聲又拎咗一隻開邊龍蝦出泥，可謂係今餐嘅高潮啊！
波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦
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南瓜粟米鮮排骨粥
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鬆開褲頭，最後一碗雪耳木瓜糖水，好足料，清清地唔太甜，非常完滿嘅結尾。
桃膠雪耳木瓜糖水
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話明私房衘約，記得預約先泥啊！
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