丼瀛 (已結業)

天氣咁熱真係唔想食熱野唯有食日本菜，但觀塘雖然美食林立，又好似冇咩高質又性價比十足的日本菜，咁啱朋友推薦左E間聽講午市總係排長龍的「丼瀛」，今日就同大家一齊過去試下~ 街坊日式黑色格調，開放式廚房仲可以見到師傅即席製作魚生剌身)👉🏻 季節空運(五點)刺身盛 ($398)五點刺身盛包括︰時令的帶子、三文魚、油甘魚、赤蝦及是日主角 的Omakase「葉血引」半條，先講返其他幾款，片片刺身都厚切又肥美，食落去鮮味十足之餘口感上亦超級滿足，魚香的油脂香留在口腔久久回味，質素意想不到咁正~ 特別介紹「葉血引」(ハチビキ) E款魚，由餐廳每日在日本空運直送過來夠曬新鮮，切成薄薄透光的豔紅色魚肉砌成孔雀花樣睇落特別吸引及有心思，貫徹日本菜的美學及細節控的作風。ハチビキ在香港會比較少見，但其實在日本西部特別受歡迎，有時亦會被稱為紅鯖魚，屬高級魚的一種。夏天係其產卵期，其肉質呈紅色並帶有一試難忘的濃郁鮮味，它完美地融合了白身魚的清爽質地及細嘗下舌尖上紅肉魚的肥美，配上蘿蔔蓉醋汁更能增添風味及解去食到一半的油膩感，一食驚艷。👉🏻什錦天婦羅 ($78)天婦羅最緊要就係麵衣夠薄，緊緊咁封住汁水及蔬菜的鮮甜，今