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2019-08-10
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近日壓力爆煲，相約好友飯敍鬆一鬆。好友帶我到 Amina Modern European 歎「西餐私房菜」！餐單內容非常豐富，有8－9道菜。選擇方法好簡單，大概選定配酒與否，主菜想食牛、豬或魚。其餘菜式大致相同。好友說：食「私房菜」就由大廚安排吧！我想：幾好！可以專心傾計！上頭盤前有welcome drink and snack: 青蘋果蜜瓜冷湯和火腿脆片。飲冷湯的感覺似鮮果汁，味道清新爽口！火腿片脆咸香，是西洋脆脆豬肉乾！正式頭盤有火腿拼盤。相較火腿脆片，軟身火腿的味道更香淳，更濃郁，餘蘊令人回味！越食越開胃！接下來有接骨木花味漬帶子。接骨木花的味道很清淡，不太突出。帶子味道鮮甜，肉質爽滑，屬上乘品質，令我好期待下一道菜！食左幾道生冷菜，輪到熱盤啦！店員先端來盛了一隻餃子的湯盤，再帶來一個茶壺，在客人面前倒出龍蝦湯，視覺效果十足！龍蝦湯的味道香濃，感覺得到用料充足。最讚賞湯的口感非常幼滑，令湯中的餃子更滑口和juicy! 好有心思的設計！下一道菜是香煎鵝肝併溫泉鵪鶉蛋 。鵝肝的表面煎得香脆，內裡稍微實了一點，都好食！最特別的是温泉鵪鶉蛋！蛋黃細細，唔似一般鷄蛋黃膩口飽肚，已蛋香更濃！
餐單內容非常豐富，有8－9道菜。選擇方法好簡單，大概選定配酒與否，主菜想食牛、豬或魚。其餘菜式大致相同。好友說：食「私房菜」就由大廚安排吧！我想：幾好！可以專心傾計！
上頭盤前有welcome drink and snack: 青蘋果蜜瓜冷湯和火腿脆片。飲冷湯的感覺似鮮果汁，味道清新爽口！火腿片脆咸香，是西洋脆脆豬肉乾！
正式頭盤有火腿拼盤。相較火腿脆片，軟身火腿的味道更香淳，更濃郁，餘蘊令人回味！
越食越開胃！接下來有接骨木花味漬帶子。接骨木花的味道很清淡，不太突出。帶子味道鮮甜，肉質爽滑，屬上乘品質，令我好期待下一道菜！
食左幾道生冷菜，輪到熱盤啦！店員先端來盛了一隻餃子的湯盤，再帶來一個茶壺，在客人面前倒出龍蝦湯，視覺效果十足！龍蝦湯的味道香濃，感覺得到用料充足。最讚賞湯的口感非常幼滑，令湯中的餃子更滑口和juicy! 好有心思的設計！
下一道菜是香煎鵝肝併溫泉鵪鶉蛋 。鵝肝的表面煎得香脆，內裡稍微實了一點，都好食！最特別的是温泉鵪鶉蛋！蛋黃細細，唔似一般鷄蛋黃膩口飽肚，已蛋香更濃！甚有驚喜！
終於來了主菜黑毛豬柳！4塊一口大小的豬柳，肉色粅嫩，質地鬆軟，配上汁醬同吃份外Juicy! 個人經驗：黑毛豬係穩陣之選，質素比其他扒類穩定，所以今次都好滿意！
好飽都要食甜品！一小件的橙香蛋糕，質地和海綿蛋糕相反，唔sell 鬆軟 sell 實在！橙香味豐富，美味！
最後，以一杯味道帶酸的洛神花茶作結。整體用餐氣氛輕鬆自在，每枱食客都享有恰到好處的空間傾計。店員有禮貌，服務態度也相當殷切。
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