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2020-05-12
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雖然位於西貢專綫小巴站旁邊的「陳權記餐廳小廚」，「陳權記」廚房製作的「焗鴛鴦扒飯」實際份量不算非常多，「焗鴛鴦扒飯」使用一個橢圓形，有大約兩三吋深度的耐熱焗飯餐具去盛載炒飯跟餸菜。但是食客在「陳權記餐廳小廚」裡面，只需要付出不算非常昂貴的港幣五十九元價錢，就可以在牛、雞、豬三種扒裡面任擇其中兩款，再自由選擇焗飯調味醬汁搭配成為「焗鴛鴦扒飯」，套餐還有飲品，感覺算是不差了。雖然「陳權記」「焗鴛鴦扒飯」實際製成品受制於焗飯餐具的有限體積容量，所以「鴛鴦扒」裡面無論是選擇牛扒、雞扒抑或是豬扒，餐廳廚房都無可避免地需要把它們切件，再放在焗飯表面上，最後才淋醬汁和放入焗爐。所以「焗鴛鴦扒飯」實際製成品，食客可以食到的「鴛鴦扒」實際份量，都在所難免地需要打折扣，例如選擇牛扒加雞扒「焗鴛鴦扒飯」，雞扒受制牛扒已經佔據大部分位置，雞扒可以佔據的實際份量只剩兩三小塊而已。所以即使「焗鴛鴦扒飯」裡面的「牛扒」是「薄切牛扒」，「牛扒」實際口感感覺焗得很腍，但是「雞扒」實際佔到的空間，都被「牛扒」搶走了，結果實際上可以食到的雞扒變得不多。即使「雞扒」本身頗為厚身，「雞扒」實際的口感感覺飽滿，可惜「雞扒」在「焗
但是食客在「陳權記餐廳小廚」裡面，只需要付出不算非常昂貴的港幣五十九元價錢，就可以在牛、雞、豬三種扒裡面任擇其中兩款，再自由選擇焗飯調味醬汁搭配成為「焗鴛鴦扒飯」，套餐還有飲品，感覺算是不差了。
雖然「陳權記」「焗鴛鴦扒飯」實際製成品受制於焗飯餐具的有限體積容量，所以「鴛鴦扒」裡面無論是選擇牛扒、雞扒抑或是豬扒，餐廳廚房都無可避免地需要把它們切件，再放在焗飯表面上，最後才淋醬汁和放入焗爐。
所以「焗鴛鴦扒飯」實際製成品，食客可以食到的「鴛鴦扒」實際份量，都在所難免地需要打折扣，例如選擇牛扒加雞扒「焗鴛鴦扒飯」，雞扒受制牛扒已經佔據大部分位置，雞扒可以佔據的實際份量只剩兩三小塊而已。
所以即使「焗鴛鴦扒飯」裡面的「牛扒」是「薄切牛扒」，「牛扒」實際口感感覺焗得很腍，但是「雞扒」實際佔到的空間，都被「牛扒」搶走了，結果實際上可以食到的雞扒變得不多。
即使「雞扒」本身頗為厚身，「雞扒」實際的口感感覺飽滿，可惜「雞扒」在「焗鴛鴦扒飯」裡面的空間，已經被「牛扒」搶走得近乎七七八八，結果「雞扒」口感再飽滿多肉，給我的肉食享用都打折扣，被削弱了。
至於「焗鴛鴦扒飯」裡面的「牛扒」屬於薄切牛扒，所以「牛扒」即使是被焗熟，但是「牛扒」實際的口感尚算軟腍，而且「牛扒」裡面沒有筋，咀嚼「牛扒」的過程變得十分之輕鬆。
至於「焗鴛鴦扒飯」底層的飯則屬於「蛋炒飯」，白飯飯粒跟雞蛋炒出來的效果尚算理想，大部分炒飯飯粒都被雞蛋的蛋漿所包裹往，所以不會出現「蛋炒飯」雞蛋飯粒各自分散的問題。
至於「陳權記餐廳小廚」「焗鴛鴦扒飯」裡面可以自由選擇的醬汁，鮮蕃茄醬汁裡面真的有使用新鮮蕃茄，所以鮮蕃茄醬汁裡面的味道有酸有甜，而且醬汁裡面的蕃茄，給我的酸味感覺很真實實在。
難得晚上在西貢墟裡面，還有接近港幣六十元價錢，而且可以自由選擇扒類食材的「鴛鴦扒飯」提供，雖然對我來說「牛扒」始終不及「牛腩」那麼多肉食，但是餐廳卻滿足到我想同時食牛雞鴛鴦扒的要求，這樣已經很好了。
焗鴛鴦扒飯
$59
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