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2021-04-17
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去年年尾的時，感謝跳舞對社會的貢獻，再來第四波的疫情。為捉緊六點後暫停晚市的尾巴，我和同事們一行三人決定快快到附近商場吃頓麵食醫治肚子，最終便由同事選擇了位於大有廣場的翡翠拉麵小籠包，而由於限聚令的緣故，餐廳只開放一半場地，顧客亦比較稀疏。涼拌海蜇我們點選了涼拌海蜇作為小食前菜，上桌可見師傅特意加入少量蔥粒作點綴，食用時清涼爽口，煙韌彈牙，富有海蜇香氣，是道有嚼勁的開胃涼拌。五香牛肉麵五香牛肉麵奉上時已可聞到濃郁的牛味香氣，配料方面簡單用上肉筋相間的牛肉作主角，並加入大量蔥粒和芫荽點綴調味，賣相較為健康。而味道我沒有品嚐則不作評論了。招牌擔擔麵擔擔麵同樣是同事點選的，端上時已首先聞到一股辣香撲鼻而來，其湯底色澤紅通通的，並用上白芝麻、蔥粒、芫荽作為點綴，同事食用後表示花生味和辣香皆製作充足，對此麵食感到滿意。水煮牛肉麵此碗麵食是我點取的，牛肉麵湯底色澤雖然呈現深紅，但入口辣度和鹹味並不足夠，味道偏向清淡。而麵條亦沒有煮製熟透，口感偏硬且帶生。牛肉配料方面則比較可以接受，咀嚼時軟腍鮮嫩，牛味濃郁，唯一缺點是不夠入味，辣度過少。總結而言，餐廳當日只開放一半場地，並且客人稀疏，但卻入座一段時
涼拌海蜇我們點選了涼拌海蜇作為小食前菜，上桌可見師傅特意加入少量蔥粒作點綴，食用時清涼爽口，煙韌彈牙，富有海蜇香氣，是道有嚼勁的開胃涼拌。
五香牛肉麵五香牛肉麵奉上時已可聞到濃郁的牛味香氣，配料方面簡單用上肉筋相間的牛肉作主角，並加入大量蔥粒和芫荽點綴調味，賣相較為健康。而味道我沒有品嚐則不作評論了。
招牌擔擔麵擔擔麵同樣是同事點選的，端上時已首先聞到一股辣香撲鼻而來，其湯底色澤紅通通的，並用上白芝麻、蔥粒、芫荽作為點綴，同事食用後表示花生味和辣香皆製作充足，對此麵食感到滿意。
水煮牛肉麵此碗麵食是我點取的，牛肉麵湯底色澤雖然呈現深紅，但入口辣度和鹹味並不足夠，味道偏向清淡。而麵條亦沒有煮製熟透，口感偏硬且帶生。牛肉配料方面則比較可以接受，咀嚼時軟腍鮮嫩，牛味濃郁，唯一缺點是不夠入味，辣度過少。
總結而言，餐廳當日只開放一半場地，並且客人稀疏，但卻入座一段時間才有職員招待奉上茶飲，餐牌亦需要再次詢問才給予顧客，而且點取的蟹粉小籠包又遺忘沒有蒸製，可見職員不夠貼心且較為大意，服務態度甚為欠佳。菜餚麵食方面更是沒有煮熟，味道亦製得不夠濃郁入味，整體均有待改善。
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