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2025-05-29
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同朋友相約聚會，得知荃灣百悅坊十一樓有間佔地全層鑊氣十足的中菜餐廳🍴「金河小廚」，主打小炒、中菜、連刺身都有，一於大快朵頤。冰鎮鮑魚：食得出本身用醬油漬鮑魚，使其有底味，鮑魚經冰鎮肉質更彈同時好緊緻，蘸上芥茉辣山葵，提升鮮味。脆炸蠔餅：很喜歡粒粒飽滿生蠔🦪，非常薄透的粉漿，香脆可口，蘸上醋汁可以解油膩，外脆內軟，蠔仔新鮮熱辣，加上炸香九層塔層，帶出淡淡香草味。芝麻雞：外酥里嫩，雞肉通常經過裹粉油炸或煎制，形成金黃酥脆的外殼。芝麻常在最後撒上或與醬料同炒，經加熱後散髮堅果香氣，選用雞腿肉或雞胸肉，醃制後保持多汁。炸制時火候控制得當，內部肉質柔軟不柴，與脆皮形成對比。菠蘿生炒骨：酥嫩的排骨、酸甜的菠蘿和濃郁的醬汁，口感層次豐富，排骨通常裹薄粉（澱粉或麵粉）炸至金黃，外皮酥脆，咬下去能聽到輕微的“咔嚓”聲。 內里的肉質保持嫩滑，帶點嚼勁，不會過於軟爛，有些做法會保留一點軟骨，增加脆爽感。 沙嗲粉絲肥牛煲：：肥牛嫩滑多汁，略帶嚼勁，肥牛片通常切得較薄，燙煮後保持柔嫩，脂肪部分入口即化，帶點奶香。沙嗲醬的濃郁味道滲透進牛肉，增添咸香微辣的滋味。由花生醬、椰奶、咖喱粉等調制，湯底濃稠順滑，帶有
冰鎮鮑魚：食得出本身用醬油漬鮑魚，使其有底味，鮑魚經冰鎮肉質更彈同時好緊緻，蘸上芥茉辣山葵，提升鮮味。
脆炸蠔餅：很喜歡粒粒飽滿生蠔🦪，非常薄透的粉漿，香脆可口，蘸上醋汁可以解油膩，外脆內軟，蠔仔新鮮熱辣，加上炸香九層塔層，帶出淡淡香草味。
芝麻雞：外酥里嫩，雞肉通常經過裹粉油炸或煎制，形成金黃酥脆的外殼。芝麻常在最後撒上或與醬料同炒，經加熱後散髮堅果香氣，選用雞腿肉或雞胸肉，醃制後保持多汁。炸制時火候控制得當，內部肉質柔軟不柴，與脆皮形成對比。
菠蘿生炒骨：酥嫩的排骨、酸甜的菠蘿和濃郁的醬汁，口感層次豐富，排骨通常裹薄粉（澱粉或麵粉）炸至金黃，外皮酥脆，咬下去能聽到輕微的“咔嚓”聲。 內里的肉質保持嫩滑，帶點嚼勁，不會過於軟爛，有些做法會保留一點軟骨，增加脆爽感。
沙嗲粉絲肥牛煲：：肥牛嫩滑多汁，略帶嚼勁，肥牛片通常切得較薄，燙煮後保持柔嫩，脂肪部分入口即化，帶點奶香。沙嗲醬的濃郁味道滲透進牛肉，增添咸香微辣的滋味。由花生醬、椰奶、咖喱粉等調制，湯底濃稠順滑，帶有堅果香和微妙的辛辣感。
總結：
鑊氣十足 多元化小菜
聚會好地方
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