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2018-11-23
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上個禮拜放lunch 食完金鐘公司樓下間越南 粉麵,真是太難食啦, 仲要排成半個鐘咁濟所以今日決定 過去灣仔睇下有咩好嘢食 經過利東街,見有多人排隊原來係一間啱啱開嘅拉麵店, 我同同事都好鍾意食拉麵所以決定入去試一試, 大約等咗十五分鐘就可以入去坐間拉麵拉麵店招牌寫博多拉麵亦都係港人最鍾意食嘅豬骨拉麵, 可能粵菜或者係香港好多飲食文化都會用到豬骨所以順理成章豬骨拉麵比起其他醬油,魚介或者係雞湯等等嘅唔同派系拉麵更受香港人歡迎呢間拉麵店一入去嘅時候 就會聽到廚房同埋樓面大聲地歡迎你, 雖然有啲公式化 不過都感覺好似全店嘅職員都同你打招呼咁。一坐低店員馬上帶上兩杯凍水,溫度都夠冰凍;不過可惜係喺會裏面自助嘅水壼反而唔夠凍 唔知係咪為咗迎合香港人鍾意飲暖水嘅習慣而改變呢友人點左香蔥鹽味拉麵 而我就點變咗最傳統嘅豚骨拉麵,究竟這間博多拉麵有没博多拉麵一雙咁好食??大約十分鐘, 拉麵已經上台首先第一眼望上去整個都幾豐富 ,而且仲有 炸蓮藕 不過唔知係咪自從白雞湯面上加上 炸牛蒡之後,而家連豬骨湯都加上炸物。 視覺享受之後 ,就到嗅覺可惜是.......😓😓確實嗅唔到有豬骨濃湯嘅香味,自從達磨關閉
經過利東街,見有多人排隊原來係一間啱啱開嘅拉麵店, 我同同事都好鍾意食拉麵所以決定入去試一試, 大約等咗十五分鐘就可以入去坐
間拉麵拉麵店招牌寫博多拉麵亦都係港人最鍾意食嘅豬骨拉麵, 可能粵菜或者係香港好多飲食文化都會用到豬骨所以順理成章豬骨拉麵比起其他醬油,魚介或者係雞湯等等嘅唔同派系拉麵更受香港人歡迎
呢間拉麵店一入去嘅時候 就會聽到廚房同埋樓面大聲地歡迎你, 雖然有啲公式化 不過都感覺好似全店嘅職員都同你打招呼咁。
一坐低店員馬上帶上兩杯凍水,溫度都夠冰凍;不過可惜係喺會裏面自助嘅水壼反而唔夠凍 唔知係咪為咗迎合香港人鍾意飲暖水嘅習慣而改變呢
友人點左香蔥鹽味拉麵 而我就點變咗最傳統嘅豚骨拉麵,究竟這間博多拉麵有没博多拉麵一雙咁好食??
大約十分鐘, 拉麵已經上台
首先第一眼望上去整個都幾豐富 ,而且仲有 炸蓮藕 不過唔知係咪自從白雞湯面上加上 炸牛蒡之後,而家連豬骨湯都加上炸物。 視覺享受之後 ,就到嗅覺可惜是.......😓😓
確實嗅唔到有豬骨濃湯嘅香味,自從達磨關閉後,睇來香港可能只有長浜拉麵先可以一入鋪就可以嗅到豬骨的獨特香味。
好馬上試下個湯頭 都係有啲失望 湯底比較 單薄 少左一份非常濃厚嘅味道,好難令人會好想一直咁飲落去, 同喺博多 一啲二三樓線嘅 拉麵變差唔多,只係飲得出調味 但係飲唔到豬骨湯嘅精華。
之後再食麵條嘅時候 雖然掛湯能力都想可接受, 但係鹼水味多, 感覺好似食陽春麵一樣,可能唔係自家製麵條 , 都是訂貨所以問嘅口感同埋新鮮度都大減。
配料方面 :木耳絲同海帶亦都比較清淡,没太多味道。溏心蛋如果可以再入味少少就會更加好;五花腩都香口,不過我朋友 嗰嚿佢就話 好似冇乜香味 唔知係咪比較忙 所以 佢嗰嚿冇燒過就擺咗喺面上面??
有亦都試咗朋友嘅鹽味湯底, 反而呢個鹽味湯底反而畀我依個豚骨味道更加鮮明;有ㄧ種唔知係雞定牛的鲜味係裏面, 配料上就跟我嗰碗豬骨湯差唔多好似多咗少少京蒽。
同事係一個芝士迷 所以佢叫咗一個好似叫做芝士脆波嘅小食,食落去都可以做到拉絲嘅效果不過我同事就話裏面啲芝士味真係麻麻地
貓內有牙籤
總結
自從因工作關係要每年都要到博多一次 所以就多咗好多機會接觸博多豬骨湯麵, 雖然香港好似雨後春筍咁開咗唔同大小小嘅拉麵 尤其是豬骨拉麵都可以係話佔大多數, 可惜嘅係大部份都做唔到當地嘅豬骨特色風味; 喺舖頭裏面反而嗅都有強烈嘅海鮮蝦湯味, 可能下次叫樱花蝦湯麵仲會有驚喜添商場旺區拉麵店加ㄧ在香港是常識吧,如果在日本ㄧ定是冷知識!!!滿心期待晏晝可以食一碗博多風拉麵結果.....明白的喺呢個地段做餐廳淨係賣一兩樣招牌菜咁唔多元化 好難吸引人嘅。
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