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2013-04-17
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藍天白雲、閃爍平靜的湖泊、巍峨連綿的山脊、跟藍天接壤的無際草原、風吹草低下的牛羊等，青藏風景如詩如畫，美得像是天堂似的！當晚心裡抱著這一個青藏意境，選擇在青藏牛肉麵享用遲來的晚飯。到來時，青藏的座位已填得滿滿了，幸好店外還有1張供二人的小桌子，老公和我便坐在這漆黑的街道上，享受青藏的風味。差不多9時了，還有那麼多的食客紛紛到來，座位都全滿了，遲來的食客都只能撲空。青藏牛肉麵除了招牌的麵食外，還提供串燒、飲品、小食、幾款米飯及兩款甜點。眼見出菜的速度緩慢，先趕快點上食物。串燒有原味及孜然兩味的選擇，原味是採用喜瑪拉雅山岩鹽燒烤，我們要了原味美國穀飼牛柳及孜然羊肉串一試。原味美國穀飼牛柳似乎熟過頭了，牛柳肉明顯枯乾，有著柴皮的口感。雖然肉質不吸引，燒烤香氣也欠奉，但令我感到意外的是鹽份下得恰度好處，為失色的牛柳帶出一份清鮮。羊肉的質感要比牛柳來得出色，肉質鬆軟，帶有小量脂肪，口感截然不同。孜然粉的份量也是不錯，輕柔的用量，能提昇羊肉的味道，又不過於濃烈。可是燒烤的火候仍是最大的敗筆，也許在繁忙時間人手不足所致。老公要了青藏羊肉湯扁麵，看到麵上青翠的香菜，令人心花怒放！一呷麵湯，濃郁豐香。綜
當晚心裡抱著這一個青藏意境，選擇在青藏牛肉麵享用遲來的晚飯。
到來時，青藏的座位已填得滿滿了，幸好店外還有1張供二人的小桌子，老公和我便坐在這漆黑的街道上，享受青藏的風味。差不多9時了，還有那麼多的食客紛紛到來，座位都全滿了，遲來的食客都只能撲空。
青藏牛肉麵除了招牌的麵食外，還提供串燒、飲品、小食、幾款米飯及兩款甜點。眼見出菜的速度緩慢，先趕快點上食物。
串燒有原味及孜然兩味的選擇，原味是採用喜瑪拉雅山岩鹽燒烤，我們要了原味美國穀飼牛柳及孜然羊肉串一試。原味美國穀飼牛柳似乎熟過頭了，牛柳肉明顯枯乾，有著柴皮的口感。雖然肉質不吸引，燒烤香氣也欠奉，但令我感到意外的是鹽份下得恰度好處，為失色的牛柳帶出一份清鮮。
羊肉的質感要比牛柳來得出色，肉質鬆軟，帶有小量脂肪，口感截然不同。孜然粉的份量也是不錯，輕柔的用量，能提昇羊肉的味道，又不過於濃烈。可是燒烤的火候仍是最大的敗筆，也許在繁忙時間人手不足所致。
老公要了青藏羊肉湯扁麵，看到麵上青翠的香菜，令人心花怒放！一呷麵湯，濃郁豐香。綜合的層次，蘊含厚重的青藏牛骨之餘，相信亦混合了其他的配料。青藏人愛濃口味，這個麵湯大概也稱得上地道了。羊肉薄片，口感不重，羊味也單薄，質素較一般，大抵不能與青藏綿羊肉的風味媲美。
青藏牛肉麵備有扁麵及拉麵兩款麵條。老公選了扁麵，麵條扁平，白白、滑滑、帶點嚼勁，口感不錯。
我選了師傅蒜香牛肉撈拉麵。入口醬汁是鹹鹹、甜甜及酸酸的三味，味道也偏向濃厚的重口味。但味道卻沒有如點菜紙上兩隻辣椒標示般的辣度，莫非遺留了辣味？除了辣味，蒜香也不明顯。牛肉味道淡薄，似是一般凍鮮肥牛，身在香港，當然不能奢望可嚐到青藏鮮紅，肉嫩的牦牛肉。
蒜香牛肉撈拉麵的麵條份量頗多，吃了一半，加上醬汁帶點膩意，已覺甚飽了！拉麵的質感比較普通，我倆均偏愛扁麵。
蒜香牛肉撈拉麵附送小碗的青藏牛骨湯，味道同樣濃郁豐香，湯面上浮著翠綠的韮菜段，不知是否韮菜有提味的作用，總是覺得這碗青藏牛骨湯比老公的麵湯來得更滋味，但老公則認為兩碗的味道也是一樣，或許是心理上的緣故吧！
老公挑了涼拌蒜茸西蘭花。首次嘗試冷吃的西蘭花，竟然有著意外的驚喜！蒜茸及醬汁飽滿地被西蘭花吸收，牙齒在爽脆的西蘭花與豐滿的醬汁內穿梭，口感豐富又滋味。平日常吃的炒、煮、焗的西蘭花也沒達到如斯美味，此涼拌菜式帶出了新煮意。
我則選了汁燒菜薳，因為從來沒有嚐過燒菜，所以有著好奇感！汁燒菜薳爽脆、水份充沛，醬汁有著稀釋蠔油的甜味，在雨季的時候，這份優質的燒菜薳，實在難得。但論特色，則未能品嚐得到燒菜具有任何焦香或何種特點。
青藏牛肉麵給我倆最深刻就是那碗由青藏牛骨熬製的骨湯，濃味之餘，喜見真材實料的質量。其他的菜式，亦有賣點，但有必要務求各方面的改進。
仍記得上一次到北角，已是5個多月前了。當晚再踏此地，主要是為了出席長輩的喪禮。喪禮部份憶述離世長輩的生平逸事，好像對他有了重新的認識，使得佩服的我，更多了一份敬重。
盼望長輩在天堂得到永生，如同在青藏自由自在任飛翔般快活，延續他生平豪邁、自我的個性！
題外話/補充資料：
如上文，由於店外只餘下一張二人小桌，老公便步入青藏牛肉麵，欲跟正在操作電腦的姐姐打個招呼，話說到一半，姐姐便回應 "而家好忙，唔得閒招呼你”！侍應分別有兩位姐姐，另一位姐姐的態度則較友善。希望第一位姐姐只是忙不過來衝口而出的說話，其實掛著笑臉或繃著黑臉同樣是工作，看您個人如何取捨！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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