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2014-04-11
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曾經看過有食友說「在香港要喝一杯有質素的咖啡需要過海。。。」云云，在我看來其實亦不盡然 ，畢竟現在咖啡熱興起，無論是有背景的大鋪、還是家庭式經營的咖啡小店，都如雨後春筍一般的盛開。現在要在九龍和新界區找一所喝咖啡的好去處，已經沒有從前那麼困難了。不過在港島區的咖啡名店選擇較多、位處集中，這個我倒是不否認的 ，但今天到過Craft Coffee Roaster這裡後，在附近活動的咖啡控又可以多一個聚腳點了～早就已經想來這裡的了，不過老實說大角咀真不算是很就腳的地方，是日說好要出外試咖啡，即使是冒雨也就挺着來到這裡。印象中這裡開業只有大半年，但剛抵埗後發覺店內已經客滿了 ，店外亦有數人在等候，想到今天還是雨天，我應該不用為這小店的前景而擔心了 。既然還要等候，就進店內看一下咖啡吧，趟開用Coffee Tamper做把手的玻璃門，店內洋溢著咖啡的香氣，室內面積不大但放滿各式咖啡豆、咖啡用具，陳設簡單精緻。店內以黑白色為主調，配以木質感的高身枱椅，給人舒適的感覺。看看咖啡豆的選擇，非洲、中美洲、印尼這些單品均一應俱全，而且每包都清楚標示着咖啡豆產地的高度、烘焙程度、處理方法，讓客人
早就已經想來這裡的了，不過老實說大角咀真不算是很就腳的地方，是日說好要出外試咖啡，即使是冒雨也就挺着來到這裡。印象中這裡開業只有大半年，但剛抵埗後發覺店內已經客滿了 ，店外亦有數人在等候，想到今天還是雨天，我應該不用為這小店的前景而擔心了 。既然還要等候，就進店內看一下咖啡吧，趟開用Coffee Tamper做把手的玻璃門，店內洋溢著咖啡的香氣，室內面積不大但放滿各式咖啡豆、咖啡用具，陳設簡單精緻。店內以黑白色為主調，配以木質感的高身枱椅，給人舒適的感覺。
看看咖啡豆的選擇，非洲、中美洲、印尼這些單品均一應俱全，而且每包都清楚標示着咖啡豆產地的高度、烘焙程度、處理方法，讓客人清楚知道咖啡豆的品質、風味，莫不叫人心大心細 。說著說著就有位子可以坐下點食物了，經過與朋友一輪討價，再詢問一下這裡 Barista（咖啡師）的意見，就先點一杯 Balanced風味的哥斯達黎加豆手沖咖啡和一份食物醫醫肚好了 。
看到Barista 認真埋首處理我們的手沖咖啡，雖然因為吧檯前座有客人，所以未能近距離向 Barista「偷師」，不過隱約看到他對沖煮的每個步驟一絲不苟，弄濕濾紙、磨咖啡粉、將細粉篩走、量度水溫等，還將篩好的咖啡粉送到枱子給我們檢視，認真嗅竟然是有點芝麻味啊 ，看到咖啡師這麼認真，自然對他的出品更添一層信心，亦讓我們充滿期待呢～
等不多久手沖咖啡就送到面前了，這次是我第一次飲哥斯達黎加的咖啡，果然如 Barista所言入口感覺均衡有回甘，而稍稍待咖啡冷卻一點後再喝，豐富的果酸味就蜂擁而出，正！ 而不知此豆是不是因為用上日曬方式處理的關係，所以亦有點點朱古力的甘甜味。當然溫文的Barista亦有過來詢問此咖啡的口味意見，就簡單互相交換一下意見後，亦不阻我們繼續用餐，咖啡師態度親切又不會太過騷擾，讚！
其實香草包是最先送來的，不過我想先喝掉單品咖啡才吃包 ，唯有就先放一下好了。最後都放了數分鐘的時間，但入口時香草包仍然是微暖的，面層也有脆口感，再回看他們是用上小型焗爐的，其實真的很不簡單呢～三十多塊錢兩大件香草包已經足夠胃小的我飽肚了。
Macchiato 是一杯的 espresso，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾的一種意式咖啡，點這個無非都想試一下這裡意式咖啡的Base如何，沒考究這裡的House Blend是用上什麼豆，嚐了一口就是覺得濃烈得來帶點酸性。
Piccolo Latte 簡單而言就是小杯的Latte，用上少一倍有多的鮮奶，也較易品嚐到咖啡店想表達給客人的風味。而這一杯 Piccolo的奶打得還不錯，沒有太看到細泡而且在小巧的杯口上也能夠拉花，已經看得到咖啡師的功力了。雖然口感上未算很順滑，其實已經很不錯的了，不過我還是覺得這裡的單品更加出色 。
這裡的香蕉芝士蛋糕標明是自家製的，對於這個我是相信的，因為此芝士蛋糕的質地不算軟滑 ，不過我反而喜歡這種帶點粗糙的感覺，加上蛋糕內有點點香蕉肉在內，配以香蕉的好朋友 - 朱古力醬，自然就相得益彰了。 當飲飽啡醉後，當然要買點「手信」回家慢慢玩啦～左揀右看的還是選了在別處試過的埃塞俄比亞sidamo豆（$80），Light-medium烘焙的相對偏果酸應該會對口味吧，揀好了後就請教下溫文的Barista應該怎樣處理是比較好呢～估不到他只是簡單問一下我用那款磨豆機後，再交流了幾句，他就解釋我可以試的水溫，令我這個咖啡初心者立即恍然大悟短短數句，就讓我明白到磨豆機與水溫的關係呢～利害，看來日後可以多點來這裡賞啡之餘順道取經呢～
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