永合隆飯店

永合隆飯店在上世紀60年代開業，至今已有六十年多。褪色的金漆招牌，加上「乳豬燒臘第一家」的字句，令人勾起飯店昔日的光輝歲月。永合隆堅持用炭燒做法，乳豬仍有一定的捧場客。燒豬也備受歡迎，外皮香脆、肉質鬆軟、肉中滲出炭香，相比掛爐燒製，味道方面有較多層次。今天試試叉燒、燒肉飯，叉燒是用梅頭半肥瘦，叉燒邊有少許脆，以及帶點蜜味，好味。燒肉皮不單止脆，咬落更發出聲音，肉質不是硬繃繃，味道有點鹹。可惜，飯沒有飯味，有點失望。

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叉燒燒肉飯

$65

叉燒

燒肉