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2021-08-05
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尖沙咀加拿芬道 The One後面隱藏兩間日本料理，其中一間即是「蔵鳶居酒屋」，和式風格，氣氛溫馨隨意。店內食物款式多樣，包括刺身、壽司、燒物、和食、唐揚、濱燒等等。首次光顧，每種也點一些，嘗嘗究竟。螢光魷魚昆布漬滑溜溜的螢光魷魚小巧而晶瑩剔透，味道鮮甜不腥，昆布漬酸甜開胃。揚富山白蝦炸白蝦稍為欠缺熱度，勝在份量多，蝦肉柔嫩不霉爛，炸皮薄，口感香脆。清酒煮蜆蜆肉粒粒飽滿多汁，清甜無砂，吸附淡雅清酒湯底。湯底淡淡酒香，鮮甜幽雅，帶蜆肉鮮味。明太子雞翼雞翼燒至皮脆，掏出骨頭釀滿明太子，肉嫩多汁。店內的壽司飯比例適中，以赤醋調味，口感柔軟中富韌性。壽司、手卷及卷物均用此來料理，味道更豐富具層次。鮪五色壽司五色吞拿魚，由赤身至大拖羅，五款里刺身及灸燒均有。刺身件件厚切肥美，完整覆蓋米飯，入口豐盈，油潤脂香化嘴間。特上壽司盛（十貫）不到三百元的壽司盤，包含昂貴食材，海膽、三文魚籽、鯖魚、吞拿魚等，價廉物美。刺身整體質素不錯，與米飯比例佳，大小剛好一口一件，鮮味充斥口腔。鵝肝京蔥天婦羅卷師傅以反卷形式包裹鵝肝京蔥，再落油炸香，米粒更煙韌香口，不過個人喜歡清淡傳統類別。總括來說，若果要環境舒適，吃上
尖沙咀加拿芬道 The One後面隱藏兩間日本料理，其中一間即是「蔵鳶居酒屋」，和式風格，氣氛溫馨隨意。店內食物款式多樣，包括刺身、壽司、燒物、和食、唐揚、濱燒等等。首次光顧，每種也點一些，嘗嘗究竟。
螢光魷魚昆布漬
滑溜溜的螢光魷魚小巧而晶瑩剔透，味道鮮甜不腥，昆布漬酸甜開胃。
揚富山白蝦
炸白蝦稍為欠缺熱度，勝在份量多，蝦肉柔嫩不霉爛，炸皮薄，口感香脆。
清酒煮蜆
蜆肉粒粒飽滿多汁，清甜無砂，吸附淡雅清酒湯底。湯底淡淡酒香，鮮甜幽雅，帶蜆肉鮮味。
明太子雞翼
雞翼燒至皮脆，掏出骨頭釀滿明太子，肉嫩多汁。
店內的壽司飯比例適中，以赤醋調味，口感柔軟中富韌性。壽司、手卷及卷物均用此來料理，味道更豐富具層次。
鮪五色壽司
五色吞拿魚，由赤身至大拖羅，五款里刺身及灸燒均有。刺身件件厚切肥美，完整覆蓋米飯，入口豐盈，油潤脂香化嘴間。
特上壽司盛（十貫）
不到三百元的壽司盤，包含昂貴食材，海膽、三文魚籽、鯖魚、吞拿魚等，價廉物美。
刺身整體質素不錯，與米飯比例佳，大小剛好一口一件，鮮味充斥口腔。
鵝肝京蔥天婦羅卷
師傅以反卷形式包裹鵝肝京蔥，再落油炸香，米粒更煙韌香口，不過個人喜歡清淡傳統類別。總括來說，若果要環境舒適，吃上近乎廚師發辦的壽司水準，又要性價比高，可以去蔵鳶一試。
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