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2011-08-03
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身為openrice的超級粉絲, 當然知道lafayet多有名氣, 幾乎每位開飯的大人物都落力推介, 難得是日發薪水(其實是晚上才發, 不過實在急不及待), 離上班時間還有一整個小時, 美食當前又怎能錯過呢?終於有幸來到處於K11 的Paul Lafayet, 鄉下妹出城的我當然要拍個照以作紀念^^餅櫃裏除了一個個色彩繽紛,個子小小的macaron外,還有精緻的蛋糕, 令人目不暇給. 因對creme brulee和millefeuilles 沒大好感, 所以是次目標就鎖定了另一人氣蛋糕 Dome Chocolat-Myrtilles.鏡面朱古力非常光滑, 沒有多餘的氣孔, 亦沒有'標冷汗' (出倒汗水)的跡象, 可見溫度控制十分準確.鏡面下是chocolate和blueberry mousse, 中央及底層有鬆軟sponge cake. ganache 和 chocolate mousse 朱味實在濃郁但未算甘苦, blueberry mousse不但沒有搶去朱古力的風頭, 微酸的中央正好中和幼滑且濃重朱味的膩感, 令人越吃越開胃 至於口感方面, 軟滑mousse配合鬆軟海綿雞蛋, 其
終於有幸來到處於K11 的Paul Lafayet, 鄉下妹出城的我當然要拍個照以作紀念^^
餅櫃裏除了一個個色彩繽紛,個子小小的macaron外,還有精緻的蛋糕, 令人目不暇給. 因對creme brulee和millefeuilles 沒大好感, 所以是次目標就鎖定了另一人氣蛋糕 Dome Chocolat-Myrtilles.
鏡面朱古力非常光滑, 沒有多餘的氣孔, 亦沒有'標冷汗' (出倒汗水)的跡象, 可見溫度控制十分準確.
鏡面下是chocolate和blueberry mousse, 中央及底層有鬆軟sponge cake. ganache 和 chocolate mousse 朱味實在濃郁但未算甘苦, blueberry mousse不但沒有搶去朱古力的風頭, 微酸的中央正好中和幼滑且濃重朱味的膩感, 令人越吃越開胃 至於口感方面, 軟滑mousse配合鬆軟海綿雞蛋, 其實沒什麼突破, 加上鏡面上的macaron朱味弱且未算清脆, 個子堅挺好看但未能造到delicate, 吃的時候須非常小心把小杏餅先拿下來, 不然在軟身蛋糕上要強行切碎macaron可能會有點吃力(還要用陰力><), 口感不差但可以更好,個人而言macaron純屬裝飾之用. 對像小妹一樣的窮學生來說, $40一件蛋糕實在太貴了!!!! 但customer service 確實非常好, 笑容滿面之餘, 每位客人光顧完都不忘說句鍋心的Bon Appetit!, 而且其實店子小得三兩步都可以由餅櫃前走到eating area, 店員仍堅持把蛋糕送到檯上給我, 實在是受寵若驚!!!!(其實看到蛋糕經已口水直流, 卻看著店員的有禮款待實在感到不好意思和有點無奈= =, 果然是鄉下妹)
嘻嘻, 下次出糧要嘗craquelin au chocolate? 還是jasmine lemon cake?還是 Mango Soleil? 等不及了><
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