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2008-05-25
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本是昨天要來這裡晚膳的，可惜下班後竟然忘了決定，所以才順延一天來到這裡。對上一次是大約在三年來光顧，而那時候剛好雅座滿座，最後只好選在地下而坐。所以，對於這次能夠坐在樓上雅座，意義又多加一重了。雖然這茶記已經是老舖了，但是地方乾淨整潔，沒有水積也沒有食物殘渣，看來老闆在這方面也很著重。既然是第一次來到雅座，當然是立即舉機四處拍照，這裡保留了很多"歷史遺物"，例如不知用了多年的痰罐、相信已經絕版的豉油樽、和已買少見少的舊式窗戶等等。拍了一會照後，我們回到正題。牌價上的食物價錢以茶記來說不算便宜，不過當中可看到這裡的特色食物，其中一樣是珍肝(雞肝及豬肝)，老闆後來也曾向我們推薦過。最後，食物要了：焗豬扒飯、菠蘿雞絲炒麵、紅豆冰和菠蘿冰~過了一會，老闆拿來一碟雙色芥醬，看到後還以為去了酒樓呢~ 好奇的我當然連這些醬也不會放過，辣醬有點辛辣但帶著甜味，微微的蒜香味令到整體更加惹味。芥末醬香而幼滑，兩個醬也頗有水準，不知是否自製還是外來貨了。先來的當然是紅豆冰跟菠蘿冰。紅豆冰的紅豆有頗強的陳皮味道，紅豆起沙之餘，甜度也適中，這裡使用花奶而不用一般的椰奶，令到整個口感更加幼滑，正﹗菠蘿冰的菠蘿是罐
對上一次是大約在三年來光顧，而那時候剛好雅座滿座，最後只好選在地下而坐。所以，對於這次能夠坐在樓上雅座，意義又多加一重了。
雖然這茶記已經是老舖了，但是地方乾淨整潔，沒有水積也沒有食物殘渣，看來老闆在這方面也很著重。既然是第一次來到雅座，當然是立即舉機四處拍照，這裡保留了很多"歷史遺物"，例如不知用了多年的痰罐、相信已經絕版的豉油樽、和已買少見少的舊式窗戶等等。
拍了一會照後，我們回到正題。牌價上的食物價錢以茶記來說不算便宜，不過當中可看到這裡的特色食物，其中一樣是珍肝(雞肝及豬肝)，老闆後來也曾向我們推薦過。最後，食物要了：焗豬扒飯、菠蘿雞絲炒麵、紅豆冰和菠蘿冰~
過了一會，老闆拿來一碟雙色芥醬，看到後還以為去了酒樓呢~ 好奇的我當然連這些醬也不會放過，辣醬有點辛辣但帶著甜味，微微的蒜香味令到整體更加惹味。芥末醬香而幼滑，兩個醬也頗有水準，不知是否自製還是外來貨了。
先來的當然是紅豆冰跟菠蘿冰。
紅豆冰的紅豆有頗強的陳皮味道，紅豆起沙之餘，甜度也適中，這裡使用花奶而不用一般的椰奶，令到整個口感更加幼滑，正﹗
菠蘿冰的菠蘿是罐頭貨，甜度不算很重，而這裡沒有加入用來做賓治那紅紅的糖漿，原來的菠蘿冰做法應該就是這樣的了。
一邊看著下面廟街熱鬧的街景，一邊回想這裡曾發生過多少大小不同的故事，隨著時間巨輪繼續轉動，究竟這裡還能夠存在多久呢﹖不過，這裡要是避不過重建的命運，那一定是香港的另一個重大損失。這店特別之處除了有樓上雅座外，它的位置也非常特別。在一方面伴著繁華的廟街，而另一邊剛對著歷史悠久的"榕樹頭"，一旺一靜真是十分有趣的環境。
再等一會之後，焗豬扒飯先上。
本看之下，我的焗豬扒飯跟別人的與眾不同，不同之處就是老闆沒有跟照以往的方法，先為客人把炒飯底和上面的餸菜放在碟上，我的反而是原封不動的奉上。這應該是老闆知道我是會舉機拍照的客人，所以才以"不干預政策"來奉上食物。如此心思細密的老闆，真是值得一讚﹗味道方面，炒飯底很明顯是用新鮮飯作材料，聰明的各位也知道用新鮮飯的弊處是飯粒水份過多，絕對不利於用作炒飯之用。豬扒感覺上沒有用上化學物質，有咬勁而有肉味，那些快餐的所謂一班焗豬扒飯完全不是對手。還有，我要多汁的原因是當我上次在下層點了一個焗排骨飯，當時遇到一個問題就是醬汁不足，"乾僧僧"的炒飯吃下去簡直就是活受罪。整個飯的"表現"實在很好，除了炒飯過濕之外，豬扒的味道和"紅汁"的味道也當然配合，果然是招牌菜之一。
菠蘿雞絲炒麵，這個絕對是一個醒胃食物。酸甜的醬汁加上雞絲的滑溜，放在炸至脆口的都上，開胃之餘又可以品嚐著脆口得可以的麵條，喜好酸甜食物的食友一家要試。
這店的環境實在引人入勝，舊的設計彷彿就是一本活著的歷史書，在欣賞的同時享用著美味的食物。不論把酒談歡，還是大夥兒一起到來大刷一餐，絕對是一個不錯的地方~
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