泓料理

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朋友🧒約我喺佐敦食飯，佢🧒話想帶我去一間高質日本🇯🇵餐廳，細細間不過味道好好，有朋友🧒帶食好嘢，咁我梗係開心跟住去啦🤣$450「晚餐」，包「沙律、非酒精飲品、お造り三品、握り寿司八貫、吸い物、甘物」「沙津」：廚師喺我哋面前即撈沙律，沙律菜非常新鮮、爽脆，又加咗海帶，同埋飛魚籽喺面😋「お造り三品」：「お造り」即係刺身，有 帆立貝、油甘魚、銀鱈魚、魴鮄魚🤩；帆立貝 上邊加咗味道較清淡嘅岩鹽，又加咗漬わさび莖😋；銀鱈魚輕輕用火槍燒過令油脂溶化更加甘香🤩；油甘魚 加咗脆卜卜嘅飛魚籽喺上邊😋；魴鮄魚 Hobo ほぼ Red Gurnard 喺日本🇯🇵係冬天食用嘅魚🐟， 由深秋到濃冬，「魴鮄」會長出一層豐富嘅脂肪，令佢哋嘅圓柱形身體變得更豐滿🤩，呢度嘅「魴鮄魚刺身」 超新鮮，肉質細密緊實，口感順滑🤩；呢幾件 お造り 都充滿 umami😋；另外，廚師擺盤擺得靚靚🤩紋甲魷魚壽司🍣、赤蝦壽司🍣、秋刀魚壽司🍣；所有壽司🍣我都請廚師少飯🤣金目鯛壽司🍣：肉質細緻，美味😋熟帆立貝壽司🍣：熟帆立貝 做壽司幾特別🤣赤身醬油漬壽司🍣：濃郁 まぐろ 魚味，油份唔高，但係高質素 赤身醬油漬 係我非常喜歡食嘅壽司之一🤣拖羅