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2017-06-29
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曾幾何時去過九龍區某壽司店食Omakase，我仲記得該店壽司不但食材不鮮，上菜時間亦都非常之耐，令我對Omakase心存陰影覺得Omakase係一個又貴又唔值的東西。但勢估唔到，今次朋友為咗同我慶祝竟然揀咗一間Omakase餐廳，朋友同我講嗰陣我即時心諗：吓。。呀。。哦！當然，我亦充滿期待嘅心同朋友一齊食呢餐飯，我亦多謝朋友揀咗呢間寿司の神，因為由食材、師傅刀功都令我嘆為觀止，真正咁令我對Omakase改觀。菜牌用了和式紙張製作，共有４款套餐選擇。今次就揀咗５刺身＋５壽司嘅套餐。店內環境優雅，而且更可以近距離與師傅交流。黑松露金箔茶碗蒸坐下不久，店員就將熱騰騰的茶碗蒸送到面前。茶碗蒸表面不但有黑松露、金箔等名貴食材。估唔到前菜已經相當吸引，蒸蛋質感滑溜，真係滑過ＢＢ塊面，蒸蛋內更有蟹肉、帶子、虎蝦材料豐富之餘亦很有鮮味，特別鐘意虎蝦爽彈，配上蒸蛋真係一個很好的開始。兵庫縣真蠔平時大多會食到歐洲嘅生蠔，日本蠔多數會以熟食為主，今次我就第一次食到兵庫縣真蠔，真係覺得好有驚喜。蠔肉厚身，而爽滑，加埋酸汁一齊食非常醒胃，真係一諗起就流口水。北海道白栗米、靜岡溫室蕃茄靜岡溫室蕃茄味道酸帶點鮮甜，
上菜時間亦都非常之耐，令我對Omakase心存陰影覺得Omakase係一個又貴又唔值的東西。
但勢估唔到，今次朋友為咗同我慶祝竟然揀咗一間Omakase餐廳，
朋友同我講嗰陣我即時心諗：吓。。呀。。哦！
當然，我亦充滿期待嘅心同朋友一齊食呢餐飯，
我亦多謝朋友揀咗呢間寿司の神，因為由食材、師傅刀功都令我嘆為觀止，
真正咁令我對Omakase改觀。
菜牌用了和式紙張製作，共有４款套餐選擇。今次就揀咗５刺身＋５壽司嘅套餐。
店內環境優雅，而且更可以近距離與師傅交流。
黑松露金箔茶碗蒸坐下不久，店員就將熱騰騰的茶碗蒸送到面前。
茶碗蒸表面不但有黑松露、金箔等名貴食材。
估唔到前菜已經相當吸引，蒸蛋質感滑溜，真係滑過ＢＢ塊面，蒸蛋內更有蟹肉、帶子、虎蝦材料豐富之餘亦很有鮮味，
特別鐘意虎蝦爽彈，配上蒸蛋真係一個很好的開始。
兵庫縣真蠔平時大多會食到歐洲嘅生蠔，日本蠔多數會以熟食為主，
今次我就第一次食到兵庫縣真蠔，真係覺得好有驚喜。
蠔肉厚身，而爽滑，加埋酸汁一齊食非常醒胃，真係一諗起就流口水。
北海道白栗米、靜岡溫室蕃茄靜岡溫室蕃茄味道酸帶點鮮甜，配上海鹽一齊食令蕃茄味更加突出，
而我就相當喜愛北海道白栗米，甜味獨特，有濃郁蔗糖味相當清新。
接住落嚟就到師傅大顯身手製作嘅時間啦。師傅每個手勢都非常清脆，而每道菜式都有獨特精緻嘅擺法真係賞心悅目。
燒鮮銀鱈魚6~7月嘅銀鱈魚相當肥味，用作刺身真係適時取材。
鮮銀鱈魚油脂甘香，師傅再將表面燒香令魚油吸哂入魚肉之內，真係齒頰留香。
鰹魚刺身又稱木魚，平時多數會見到佢用作木魚片放在日式燒餅上，
鰹魚味濃加埋生蒜一齊相當惹味。
赤貝壽司師傅事先把赤背拍平再切花，
令赤貝食落份外爽口彈牙，唔錯。
深海池魚壽司用料新鮮，池魚較為爽口，加上醬油調味層次相當豐富。
鯖魚壽司新鮮的鯖魚十分清甜，魚味濃厚，質感結實。
燒拖羅壽司期待已久嘅拖羅終於出現啦，
被燒過嘅拖羅入口即溶，
感覺像吃魚油一樣，油脂滿溢，什麼都不需要加味道也相當突出。
赤蝦壽司赤蝦精瑩通透，但最厲害都係佢身上嘅醬汁，
用蝦膏煮成，膏味濃郁。
北海道馬糞海膽馬糞海膽非常甜美，每一啖都係幸福嘅味道。
海鮮湯湯身奶白而濃郁，食下一口湯底鮮味而不油，加上鮮菇增加層次，相當特別！
抹茶豆腐布丁表面放上金箔令感覺更為高貴。豆腐布丁有陣陣黃豆清香，但不會蓋過抹茶茶香，
布丁質感亦非常滑溜，真係滑如流水，好味到想食多幾杯。
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