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2010-01-22
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只吃數隻水餃作晚餐當然不會飽，反正離紅磡不遠，就決定一口氣行去上海飽餃店食番個小籠包。上海飽餃店位處明安街，鄰鋪是三河屋，地點不算難找，可惜門面並不起眼，每次我路經此地都直行直過，如不是看了論壇網友的推介，都不知道這裡其實禾旱冚珍珠。目標明確，一坐底就叫兩隻生煎包 ($5) 及小籠包 ($12)。生煎包是一早煎好的貨色，單看其底部油淋淋的，擺明已閒置了一段時間。輕咬一口，包身果然沒有半點熱力，底皮亦失去脆口的質感，而豬肉餡料味道偏重，雖仍有少許肉汁精華，但也補救不了整體的分數。小籠包的處理跟生煎包不同，是即叫即蒸的，一籠四隻只賣十二蚊，價錢直迫街邊的魚蛋和燒賣，真的是平通街。每隻小籠包大約有十八摺，賣相絕不失禮，味道也符合「皮薄」及「多汁」這些基本要求，包皮薄而不易破，肉餡味濃而富湯汁，很有水準，實在令我驚喜。如果用兩串咖哩魚蛋換到一客即蒸的小籠包，你會點揀？畫公仔唔使畫出腸卦．．．
上海飽餃店位處明安街，鄰鋪是三河屋，地點不算難找，可惜門面並不起眼，每次我路經此地都直行直過，如不是看了論壇網友的推介，都不知道這裡其實禾旱冚珍珠。
目標明確，一坐底就叫兩隻生煎包 ($5) 及小籠包 ($12)。生煎包是一早煎好的貨色，單看其底部油淋淋的，擺明已閒置了一段時間。輕咬一口，包身果然沒有半點熱力，底皮亦失去脆口的質感，而豬肉餡料味道偏重，雖仍有少許肉汁精華，但也補救不了整體的分數。
小籠包的處理跟生煎包不同，是即叫即蒸的，一籠四隻只賣十二蚊，價錢直迫街邊的魚蛋和燒賣，真的是平通街。每隻小籠包大約有十八摺，賣相絕不失禮，味道也符合「皮薄」及「多汁」這些基本要求，包皮薄而不易破，肉餡味濃而富湯汁，很有水準，實在令我驚喜。
如果用兩串咖哩魚蛋換到一客即蒸的小籠包，你會點揀？畫公仔唔使畫出腸卦．．．
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