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2019-04-19
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好耐無Fine Dining，趁公司仲係淡季的時候要努力去吃喝玩樂，老公同我今日都在中環放工，所以我們先浪漫地搭天星小輪到尖沙咀，再找尋一間浪漫的餐廳Fining Dining一下。經過搜尋後，感覺Amina Modern European都符合心意，就一於去食。Amina Modern European位於尖沙咀廣東道，鄰近Apple Store，無論搭天星小輪，搭地鐵，搭巴士都非常方便。雖然餐廳位處於樓上舖內，但一入到餐廳卻是另一番景象，入面設計優雅，座位舒適，非常適合同老公，男朋友Fine Dining一下。這裏有幾款套餐選擇，我們今日選擇了8 Course Tasting Menu慢慢品嚐。首先上枱的是自家製麵包及自家製特式醬，自家製麵包好新鮮好豐富，左起的是外脆內軟的法包，食落帶暖兼且脆卜卜的意大利麵包棒，香濃帶麥味的堅果全麥麵包，和酥脆帶甜的法國奶油麵包，配上自家製的軟滑牛油來食，真的不錯。之後是餐上小品，是日的小品為巴馬火腿配上蘋果泡沫蜜瓜汁。巴馬火腿甘香味美，配上好甜美好特別的蜜瓜汁可中和巴馬火腿的鹹味，比起用切片蜜瓜更顯心思。冷盤為接骨木花風味漬帶子，北海道帶子鮮甜，
這裏有幾款套餐選擇，我們今日選擇了8 Course Tasting Menu慢慢品嚐。
首先上枱的是自家製麵包及自家製特式醬，自家製麵包好新鮮好豐富，左起的是外脆內軟的法包，食落帶暖兼且脆卜卜的意大利麵包棒，香濃帶麥味的堅果全麥麵包，和酥脆帶甜的法國奶油麵包，配上自家製的軟滑牛油來食，真的不錯。
自家製麵包及自家製特式醬
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之後是餐上小品，是日的小品為巴馬火腿配上蘋果泡沫蜜瓜汁。巴馬火腿甘香味美，配上好甜美好特別的蜜瓜汁可中和巴馬火腿的鹹味，比起用切片蜜瓜更顯心思。
餐上小品
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冷盤為接骨木花風味漬帶子，北海道帶子鮮甜，配上接骨木花、飛魚子、藜麥、乳酪、酸汁、碗豆和刁草油等配料，令這道菜變得如畫一般的美，無論視覺定味覺都非常滿足。
接骨木花風味漬帶子
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接骨木花風味漬帶子
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接著的冷盤是牛至草醃八爪魚，煙韌帶鮮甜的八爪魚以牛至草煙熏，煙熏過後的八爪魚帶有濃濃的煙熏味，配以意式蛋白霜、巨峰葡萄及黃瓜，又是一道無論視覺及味覺都好滿足的菜式。
牛至草醃八爪魚
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牛至草醃八爪魚
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牛至草醃八爪魚
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湯品為法式龍蝦湯配咸火腿餃子，首先店員會奉上一碗擺盆好靚的咸火腿及煙韌的法式餃子，然後就在我們面前注入熱辣辣、香濃幼滑的龍蝦湯。
法式龍蝦湯配咸火腿餃子
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法式龍蝦湯配咸火腿餃子
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法式龍蝦湯配咸火腿餃子
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法式龍蝦湯配咸火腿餃子
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熱盤是香煎法國鵝肝，碟子在上枱前經過預熱，好細心，鵝肝煎得外脆軟，入口即溶，配上伴碟的香醋、墨魚汁麵包糠，葡萄乾等更可中和鵝肝的油膩感。
香煎法國鵝肝
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再來的熱盤是68度慢煮黑松露有機溫泉蛋，將流心的溫泉蛋與黑松露、巴馬乾酪、波特菇等拌勻一齊食，無論是口感定味道都變得複雜得來帶層次，是絕佳的配搭。
68度慢煮黑松露有機溫泉蛋
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之後來的是清新香甜凍冰冰的芭樂雪葩，讓我們能清清口腔，預備黎緊的主菜。
芭樂雪葩
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芭樂雪葩
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主菜是西班牙伊比利亞豬柳，碟子在上枱前經過預熱，好細心，伊比利亞豬柳煎得好靚有格紋，外面煎得好香脆，內面好嫩好多汁，配上牛蒡、薯仔等配菜，真的是值回票價。
西班牙伊比利亞豬柳
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西班牙伊比利亞豬柳
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甜品是橙香蛋糕，香濃的橙香蛋糕配上蜜餞橙皮、雲呢嗱汁等，令味道更加豐富。
橙香蛋糕
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橙香蛋糕
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五色朱古力及蘋果花茶
在結束令人放鬆心情和美麗如畫般的一餐之前，店員送上甜蜜蜜的五色朱古力，和自選的蘋果花茶。
五色朱古力
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蘋果花茶
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