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2023-02-17
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半年前，朋友為我慶生而初嚐The Stadium。當時全場坐滿好有氣氛，店員雖然忙過不停卻一直保持十足禮貌，給我有難忘感覺。趁著新年團年飯，想帶家人食好野，於是一行5人再訪。先講食物方面 - 黑松露野菌薄餅︰香濃黑松露足料不失禮，配上大量芝士，白汁奶香感十分濃烈。薄身批底焗得香脆，芝士吸全吸入，卻唔會令餅皮變淋。拎上手食仍能保持挺身。火箭菜舖面去除油膩，亦可遮蓋海量雜菌腥味。希臘素沙律︰沙律菜新鮮爽脆、翠玉瓜煮至半軟身、聖女茄清甜濃味、重奶菲達芝士(Feta cheese)份量足。所有食材混合，突顯多層口感，配上酸甜意大利黑醋汁，清新開胃。美式烤豬肋骨(全條)︰全條肋骨8件，每件啖啖半肥瘦嫩滑豬肉，全吸入濃郁偏甜燒汁，雖然根基油膩油脂重，卻令人一件接一件停唔到口。肉質已經軟身到唔使牙咬程度，簡直係飯盜賊，如果配菜係薯蓉或薯仔粒就更好了。龍蝦蟹肉扁意粉伴龍蝦汁︰原隻龍蝦連蝦殼躺平係碟面，一定稱不上新鮮，但每口都豐富嫩肉，廚師之誠意搭夠。蟹肉以沙律形式混合，有點被搶味又搶鏡。三文魚子拌碟做配菜，再增添口感及味道層次。扁意粉偏硬身卻完全吸收濃烈龍蝦汁醬，係澱粉人最愛口味的 Al dente。
趁著新年團年飯，想帶家人食好野，於是一行5人再訪。
先講食物方面 - 黑松露野菌薄餅︰
香濃黑松露足料不失禮，配上大量芝士，白汁奶香感十分濃烈。
薄身批底焗得香脆，芝士吸全吸入，卻唔會令餅皮變淋。拎上手食仍能保持挺身。
火箭菜舖面去除油膩，亦可遮蓋海量雜菌腥味。
黑松露野菌薄餅
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希臘素沙律︰
沙律菜新鮮爽脆、翠玉瓜煮至半軟身、聖女茄清甜濃味、重奶菲達芝士(Feta cheese)份量足。
所有食材混合，突顯多層口感，配上酸甜意大利黑醋汁，清新開胃。
希臘素沙律
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全條肋骨8件，每件啖啖半肥瘦嫩滑豬肉，全吸入濃郁偏甜燒汁，雖然根基油膩油脂重，卻令人一件接一件停唔到口。
肉質已經軟身到唔使牙咬程度，簡直係飯盜賊，如果配菜係薯蓉或薯仔粒就更好了。
美式烤豬肋骨(全條)
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龍蝦蟹肉扁意粉伴龍蝦汁︰
原隻龍蝦連蝦殼躺平係碟面，一定稱不上新鮮，但每口都豐富嫩肉，廚師之誠意搭夠。
蟹肉以沙律形式混合，有點被搶味又搶鏡。三文魚子拌碟做配菜，再增添口感及味道層次。
扁意粉偏硬身卻完全吸收濃烈龍蝦汁醬，係澱粉人最愛口味的 Al dente。
龍蝦蟹肉扁意粉伴龍蝦汁
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白汁煙肉寬條麵︰
白汁煙肉寬條麵
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總結︰
承接「感覺不再，唯獨剩下廚師質素」。因為店員已經變得無禮貌可言，年廿八團年飯時節全場冷清，可能正為此而成。
剩下廚師質素，的確唯有味道不變，反而更有進步，食評分數都只歸功於師傅們。
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