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2020-06-14
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黑松露茶碗蒸味道正常沙律開胃，但應可更有驚喜漬物依舊好吃，三文魚鼻軟骨味酸爽脆頗特別間八有魚味好開始墨魚帆立貝亦靠調味，比上次好些新鮮鯖魚水分足魚味濃蜜甘鯛，深海池魚有口感魚味本身偏淡（可能前幾道已食過濃味品？）松葉蟹棄用軍艦卷，蟹量更多口感得以改善，惟酸汁濃但蟹淡味，宜加蟹膏根室馬糞海膽清甜好吃 (鷗洋水產)，改以紫菜奉客的方式更凸顯海膽量多，欣賞！大拖羅有筋欠肥，火炙邊皮做法反而變硬變鞋（可能因部位限制），上次中拖羅反而更軟滑 赤身漬較佳，有口感和調味甜蝦配蝦膏一如既往出色，天使蝦加咸魚子精彩 燒右口魚邊油溢滿足，但個人較愛左口魚邊的口感麵豉湯普普通通（個人一向麻麻）招牌甜品抹茶布丁依舊細滑香甜女主廚細心，願意講解和與食客交流價錢依舊不加一，性價比高不能苛求
黑松露茶碗蒸味道正常
沙律開胃，但應可更有驚喜
漬物依舊好吃，三文魚鼻軟骨味酸爽脆頗特別
間八有魚味好開始
墨魚帆立貝亦靠調味，比上次好些
新鮮鯖魚水分足魚味濃
蜜甘鯛，深海池魚有口感魚味本身偏淡（可能前幾道已食過濃味品？）
松葉蟹棄用軍艦卷，蟹量更多口感得以改善，惟酸汁濃但蟹淡味，宜加蟹膏
根室馬糞海膽清甜好吃 (鷗洋水產)，改以紫菜奉客的方式更凸顯海膽量多，欣賞！
大拖羅有筋欠肥，火炙邊皮做法反而變硬變鞋（可能因部位限制），上次中拖羅反而更軟滑赤身漬較佳，有口感和調味
甜蝦配蝦膏一如既往出色，天使蝦加咸魚子精彩
燒右口魚邊油溢滿足，但個人較愛左口魚邊的口感
麵豉湯普普通通（個人一向麻麻）招牌甜品抹茶布丁依舊細滑香甜
女主廚細心，願意講解和與食客交流
價錢依舊不加一，性價比高不能苛求
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