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2024-01-01
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今天我來到了鰂魚涌的秋吉日本串燒店，到了店裡，發現裡面的裝潢很有日本風情，牆上掛著一些日本的掛畫和字畫，氣氛很溫馨。服務員很親切。我一眼就看到了「廚師發辦」我毫不猶豫地點了這個，服務員告訴我這個需要等一會兒，因為每一串都是現點現燒。蟹籽沙律，上面鋪滿了橙紅的蟹籽，下面是香脆的沙律菜，沾上了一種酸甜的日式沙律醬，非常開胃。我用筷子夾了一口，蟹籽爆漿在口，沙律菜清脆多汁，沙律醬增加了風味，很美味。雞肝醬多士，將雞肝打成醬，塗在烤過的吐司上，我咬了一口，雞肝醬很香濃，有點甜，有點苦，有點鹹，吐司很酥脆，兩者的搭配很奇妙，讓人一口接一口。鹽燒雞胸軟骨，雞胸肉很容易烤老，而雞軟骨又要烤到酥脆，不是一般人能做到的。秋吉的廚師卻做得很完美，雞胸肉烤得外焦裡嫩，雞軟骨烤得鬆脆，只用了一點點鹽調味，保留了雞肉的原汁原味，很清爽。汁燒雞肉大蔥，秋吉用了一種特製的汁燒醬，將雞肉和大蔥都裹上了一層，烤出了焦香的外皮，醬汁的味道很濃郁，有點甜，很下飯。雞肉很嫩，大蔥很甜，兩者的組合很和諧。鹽燒雞背肉，雞背肉很有嚼勁，而且很香。秋吉的廚師用鹽和胡椒調味，烤得金黃酥香，吃起來很有彈性。雞掌，雞掌的膠質很豐富，對皮膚
今天我來到了鰂魚涌的秋吉日本串燒店，到了店裡，發現裡面的裝潢很有日本風情，牆上掛著一些日本的掛畫和字畫，氣氛很溫馨。服務員很親切。
我一眼就看到了「廚師發辦」我毫不猶豫地點了這個，服務員告訴我這個需要等一會兒，因為每一串都是現點現燒。
蟹籽沙律，上面鋪滿了橙紅的蟹籽，下面是香脆的沙律菜，沾上了一種酸甜的日式沙律醬，非常開胃。我用筷子夾了一口，蟹籽爆漿在口，沙律菜清脆多汁，沙律醬增加了風味，很美味。
雞肝醬多士，將雞肝打成醬，塗在烤過的吐司上，我咬了一口，雞肝醬很香濃，有點甜，有點苦，有點鹹，吐司很酥脆，兩者的搭配很奇妙，讓人一口接一口。
鹽燒雞胸軟骨，雞胸肉很容易烤老，而雞軟骨又要烤到酥脆，不是一般人能做到的。秋吉的廚師卻做得很完美，雞胸肉烤得外焦裡嫩，雞軟骨烤得鬆脆，只用了一點點鹽調味，保留了雞肉的原汁原味，很清爽。
汁燒雞肉大蔥，秋吉用了一種特製的汁燒醬，將雞肉和大蔥都裹上了一層，烤出了焦香的外皮，醬汁的味道很濃郁，有點甜，很下飯。雞肉很嫩，大蔥很甜，兩者的組合很和諧。
鹽燒雞背肉，雞背肉很有嚼勁，而且很香。秋吉的廚師用鹽和胡椒調味，烤得金黃酥香，吃起來很有彈性。
雞掌，雞掌的膠質很豐富，對皮膚很好。秋吉的雞掌烤得很入味，表面有一層焦糖色的醬汁，裡面的肉很嫩，骨頭很軟，可以一口吞下，很過癮。
第一刀，是用劏豬的第一刀的部位，這個部位的肉很嫩。秋吉的第一刀用鹽燒的方式，將肉烤得微微焦香，肥油烤得融化，滲出了油光，吃起來很滑，很鮮，很美味。
蔥粒吞拿魚提燈，是用吞拿魚肉切成蓉，加上蔥粒而上面放上用醬油漬所處理過的提燈，再用紫菜包住食，吞拿魚的肉很嫩，蔥粒的香氣很濃，兩者的味道很搭，加上提燈獨特的口感。是一款令人上癮的味道。
野菜天婦羅，用關東煮的蘿蔔、粟米和青椒，裹上一層麵糊，炸得酥脆，沾上一點鹽或醬油，很爽口。
免治雞肉捧，用免治雞肉做成，配上一顆蘭王蛋，烤得外皮焦香，食的時候蘸上蛋黃，雞肉和蛋黃的鮮味融合在一起，很惹味。
唐揚雞鎚，是用雞腿肉裹上麵糊，炸得金黃酥脆，沾上一點鹽或醬油，很香口。雞腿肉很嫩多汁，麵糊很鬆脆，不油膩。
牛舌芯，用牛舌的中心部位，也就是最嫩的部分，用鹽燒的方式，烤得外焦裡嫩，只用了一點點鹽調味，保留了牛舌的原汁原味，很鮮美。
鹽燒雞腎，是用雞腎切成小塊，用鹽燒的方式，烤得表面微焦，裡面還是鮮嫩的，有一點點的腥味，但不影響風味，反而增加了層次感。
汁燒雞心，將雞心都裹上了一層特製醬汁，烤出了焦香的外皮，醬汁的味道很濃郁，雞心很嫩，很鮮，很有咬勁。
雞尾，雞尾有一層薄薄的皮，非常香脆。秋吉的廚師將雞尾用鹽燒的方式，將皮烤得酥脆，肉烤得鮮嫩，只用了一點點鹽調味，保留了雞尾的原汁原味，很清爽。
鹽燒雞翼，將雞翼用鹽燒的方式，只需在雞翼加上鹽作調味就能帶出本地雞翼的鮮味，而外脆內嫩的口感更令人食指大動。
秋吉鰻魚飯，是用每日新鮮選購，喺當天早上就會放血處理的鰻魚，切成大塊，烤得外皮焦香，裡面的肉很嫩，沾上了一層特製的鰻魚醬，放在一碗熱騰騰的白飯上，再撒上一些芝麻和蔥花，看起來很誘人。我用筷子夾了一塊鰻魚，放進嘴裡，感覺到鰻魚的肉很鮮嫩，鰻魚醬的味道很香甜，白飯的味道很清淡，和鰻魚的味道很搭，很滿足。
極濃雞湯鳥冬，是用雞骨熬出的高湯，加入了一些鳥冬，很Q彈，很有嚼勁。湯的顏色很深，味道很濃郁，有雞肉的鮮味，也有一點點的甜味，很滋補。鳥冬的口感很好，很吸湯，很飽足。
甜品，很解膩。這個甜品是一個很好的結尾，讓我對這頓飯留下了美好的印象。
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