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2017-01-13
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剛踏入新一年，心血來潮想起之前曾去過的壽司之神 當日高級食材的鮮味至今難忘， 遠是遠了點，但美食絕對值得長途跋涉~ 為了美食也曾深入元朗寶地不少回，跟著Google Map不難找到位於馬田路上的寿司の神。 店面不大，每天的預約都滿滿的，壽司吧檯位置尤其搶手，想吃的話記得提前預約囉！就算不是坐吧檯也能看見師傅總是垂首忙碌的身影呢~ 遠道而來，當然要吃師傅發板的套餐吧！ 上次來壽司之神時正值盛夏， 到了冬天又會換上時令食材， 未開動，先期待！ 首先送上的是鵝肝蒸蛋 松葉蟹蒸蛋上放上煎鵝肝，再以黑松露與金箔點綴，低調中帶奢華 鵝肝煎得外脆內軟，入口幾乎融化，滿口肝香。 細滑蒸蛋帶著松葉蟹的鮮，軟香兼具，層次豐富。 第二道上場的是漬物 經特別處理過的子薑，甜辣微酸，三味雜陳，刺激食欲；麺鼓醃漬甜蒜頭的蒜味不過濃，口感似馬蹄爽脆，非常特別！ 壽司上桌時由店員細心介紹各種食材以及味道由淺至濃的進食次序，貼心詳細。 真鯛（下右）：肉質彈牙細滑，鮨香內斂地慢慢隨咀嚼散發 深海池魚(下左)： 滑溜溜的口感與魚鮮味極相配 赤貝(上中) ：新鮮赤貝肉極之鮮甜爽囗，毫無腥氣 鯖魚(上左) ：薑蔥
當日高級食材的鮮味至今難忘，
遠是遠了點，但美食絕對值得長途跋涉~
為了美食也曾深入元朗寶地不少回，跟著Google Map不難找到位於馬田路上的寿司の神。
店面不大，每天的預約都滿滿的，壽司吧檯位置尤其搶手，想吃的話記得提前預約囉！就算不是坐吧檯也能看見師傅總是垂首忙碌的身影呢~遠道而來，當然要吃師傅發板的套餐吧！
上次來壽司之神時正值盛夏，
到了冬天又會換上時令食材，
未開動，先期待！
首先送上的是鵝肝蒸蛋松葉蟹蒸蛋上放上煎鵝肝，再以黑松露與金箔點綴，低調中帶奢華
鵝肝煎得外脆內軟，入口幾乎融化，滿口肝香。
細滑蒸蛋帶著松葉蟹的鮮，軟香兼具，層次豐富。
第二道上場的是漬物經特別處理過的子薑，甜辣微酸，三味雜陳，刺激食欲；麺鼓醃漬甜蒜頭的蒜味不過濃，口感似馬蹄爽脆，非常特別！
壽司上桌時由店員細心介紹各種食材以及味道由淺至濃的進食次序，貼心詳細。真鯛（下右）：肉質彈牙細滑，鮨香內斂地慢慢隨咀嚼散發
深海池魚(下左)： 滑溜溜的口感與魚鮮味極相配
赤貝(上中) ：新鮮赤貝肉極之鮮甜爽囗，毫無腥氣
鯖魚(上左) ：薑蔥茸的辛香令鯖魚鮮味更濃郁突出
火炙銀鱈魚(上右)：一般難在壽司店吃到銀鱈魚壽司，採用加拿大新鮮銀鱈魚，上點加一點沙律醬提味，被炙燒加強的魚鮨香味衝擊味蕾
三文魚子軍艦：紫菜保持香脆，三文魚子顆顆渾圓，特愛將魚子咬破的感覺XD北海道馬糞海膽：新一年最初初感動，莫過於新鮮海膽的甜在口中爆開的一剎那，濃濃甜香直衝大腦，妙不可言。
炙燒梭子魚：細滑的梭子魚肉質軟軟的，經炙燒後平添一股焦香
香蔥赤背：呑拿魚的赤背部分細滑無筋，加上青蔥更能提升鮮味
拖羅：魚鮨比例最高，入口似吃進一團綿花，嚐盡香、細、軟、滑四重滋味
兩款卷物一濃一淡，各有特色蔥拖羅卷的蔥香與鮨香配撘完美，將新鮮製拖羅蓉的鮮味發揮到極致
干瓢卷裡面有醃漬黃瓜、紫蘇葉等素菜，醃物的甜配紫蘇葉香，非常清新
打開蓋子只見湯內放滿炸蠔、香菇、柚子皮、海藻等配料，肥美炸蠔味道濃郁先聲奪人，湯𥚃夾雜菌香藻香，海陸鮮味共冶一爐
最後來點冰涼甜品作結芝麻雪糕香濃芝麻味又有奶的甜香，口感細滑；柚子雪芭打得極細，入口是清新柚香與粒粒柚皮，微甜冰爽的感覺讓沉醉在美味的我醒過來，依依不捨的為這晚劃上句號。
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