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2019-01-07
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走進舖頭心臟地帶，廁所係正附近，瀰漫著濃烈鹼水酸縮味，惡嗅難當。零星的食客各據一方，只剩下廁所位，唯有照坐，拿拿聲食完即閃。香港仔魚蛋連飯都做埋喎，以前潮州粉麵那有飯供應呢，真係生意難做，某些還做埋雞牛豬扒快餐添呀 ﹗雞都有得叫？我無雞不歡喎，梗係要一探虛實啦﹗食家要有冒險精神，勇字當頭，繼續燃燒我的小宇宙。我只有十多分鐘食個 lunch，您班神州大媽侍應係度搞搞震，係都要我發火，最後一次幫襯！剛好門口附近有吉檯可以獨佔，打算拿拿聲幾分鐘食完即閃。約13:45坐低，等到呆終於有得食，皇恩浩蕩啦，留 4 分鐘比我倒碗麵落肚，仲有成 1 分鐘可以跑返回公司添呀﹗等食其間，大媽侍應們安排食客入座鬼殺咁嘈，左掉右掉，迫迫夾夾、舖面陝細、地方淺窄，食客們根本不願意坐低，食都費事食，立即起身轉場，得您一間食肆咩﹗有十幾個菲律賓自由行想食，最後都放棄即閃離開。終於等到我碗麵送到，已經趕到不得了﹗剛有 3 位食客問有無位，要求我轉去後面搭檯，火都黎﹗忍唔住講句我都係食 3 分鐘啫，等食都等左 10 分鐘喇﹗同時間後面位食客大嬸亦非常不滿怨道張檯咁細點坐 3 個人呀，頂手頂腳﹗新黎 3 位食客都唔想坐，
香港仔魚蛋連飯都做埋喎，以前潮州粉麵那有飯供應呢，真係生意難做，某些還做埋雞牛豬扒快餐添呀 ﹗雞都有得叫？我無雞不歡喎，梗係要一探虛實啦﹗食家要有冒險精神，勇字當頭，繼續燃燒我的小宇宙。
我只有十多分鐘食個 lunch，您班神州大媽侍應係度搞搞震，係都要我發火，最後一次幫襯！剛好門口附近有吉檯可以獨佔，打算拿拿聲幾分鐘食完即閃。約13:45坐低，等到呆終於有得食，皇恩浩蕩啦，留 4 分鐘比我倒碗麵落肚，仲有成 1 分鐘可以跑返回公司添呀﹗
等食其間，大媽侍應們安排食客入座鬼殺咁嘈，左掉右掉，迫迫夾夾、舖面陝細、地方淺窄，食客們根本不願意坐低，食都費事食，立即起身轉場，得您一間食肆咩﹗有十幾個菲律賓自由行想食，最後都放棄即閃離開。終於等到我碗麵送到，已經趕到不得了﹗
剛有 3 位食客問有無位，要求我轉去後面搭檯，火都黎﹗忍唔住講句我都係食 3 分鐘啫，等食都等左 10 分鐘喇﹗同時間後面位食客大嬸亦非常不滿怨道張檯咁細點坐 3 個人呀，頂手頂腳﹗新黎 3 位食客都唔想坐，掉頭走左喇﹗跟住先叫我坐返原位，我真係著晒火﹗連肉連麵帶湯帶肉掃落肚，13:59 分脫出，雙併 $37 蚊貴到嘔血又難食，環境惡劣，服務極差﹗
墨魚丸牛腩麵走蔥，難食到自盡﹗依位年青師傅是否新上班的呢？放低碗麵已聞到濃烈鹼水味，食落壓味霸道野蠻。麵質不爽帶韌，漿口黏黏，感覺及口感都不舒服，到底有否過冷河？有否沖乾淨？食完見到湯底厚厚杰撻撻，飲多滴都不想。墨魚丸有著陣陣腥味，實淨粉口，低於水平。索價 $33蚊只有給這類食物，我寧願返去食車仔麵啦。
墨魚片牛筋麵走蔥，無墨魚鬚？嬸嬸提議轉墨魚片，一試無妨。明明諗住食撈麵，點知坐低後完全忘記。湯底超級霸道滷水豉油味，地獄濃咸，免強還可以頂得住。麵條十分爽彈，掛著大量辣椒渣使咸湯可以中和一下，撞在一起減低咸度。墨魚片，白雪雪質地彈滑似足魚蛋，最敝味道咸到死呢。
牛筋很平嗎？勁多喎。結實黏膠討人喜歡，嚥嚥韌韌，要用多一點牙力，但係味道超咸，比墨魚片更加咸。用麵條捲著才吃比較好一點，咸咸咸再加咸，食完勁頸渴囉。
雲吞牛筋河走蔥，雲吞簡單可口，食得到蝦、食得到肉，蝦爽肉彈，雖然包到散散地不夠實淨，比尖沙咀錫記乒乓球雲吞更好食。我都話走蔥咯，講左幾次喇，火都黎 ﹗挑晒蔥落張檯，您自己慢慢抹！我都話要牛筋丸咯，牛筋丸、牛筋丸呀，講左 3 次喇，用心聽下人地講野得唔得？碎濕濕腍劈劈散筲筲的河粉，想煮糊仔嗎？只好用羮畢黎食，湯底淡如水，淋上大量微辣微咸不香的辣椒渣好一點。
牛腸牛筋丸粗麵走蔥，真心覺得麵底較早前份量多，幼麵及河粉都有同樣情況，終於夠飽肚喇。約 5 分鐘多才送到，都知道食丸間中都要等耐一點既。粗麵黐埋一舊要用筷子攪散去，質地腍劈劈，煮到過晒龍，濕淋淋使到蛋香流失。明顯一早麵底已經煮好，不過烚丸時間較長，師傅唔係唔知架麻？
終於食到牛筋丸，早前幾次幫襯只聽到牛筋，我都話要牛筋丸咯﹗牛筋丸比普通丸更爽更彈，不硬不鞋，還射出肉汁，甜美味濃，可以添食。微咸微香辣椒油要倒三大匙撈麵才夠喉，本身夠咸都不用再加豉油。一定要豪氣地大注大注吸啜先夠開心，迅間秒殺，爽乎 ﹗
潮州咸雞湯麵，她來至潮州？客家鹹雞就食得多，嘆潮州雞都係第一次 ﹗嬸嬸真好，専登比碗蔥油我，麻煩晒。蔥油？可以試試撈湯麵食喎，放棄辣椒油。來一口咸雞，唔客氣喇﹗強烈霸道的鹽水味，有點嗆喉，用湯浸浸洗洗都係於事無補。雞肉霉爛乾爭爭又起晒渣，救命呀﹗
幼麵爽爽，但散發刺鼻鹼水味道，師傅到底有否將幼麵啤水沖洗乾淨先倒滾湯出貨架？唯有自己諗下解決方法，隊一大篤蔥油，沒有改善，只令到湯底咸雞味更重，食到我滴晒汗又黑晒面，無晒心機喇。難食到出奇，一試難忘，再試投降﹗浪費左寶貴 quota，頂硬上求其食晒去。
豬手伊麵走蔥，得兩舊豬手咁少？淡茂茂的南乳味道，南乳水浸豬手嗎？南乳味十分微弱，食原始豬肉味嗎？豬皮及豬肉都非常有咬口，豬皮爽脆架喎，故意的嗎？湯底無味既？我應該要求加腩汁才正路，雖然腩汁都不是造得十分好，總好過無味既 ﹗
雲呑牛肚伊麵走蔥，伊麵烚過火，腍劈劈泛著滾水味，沒什麼味道可言，無蛋香無麵香，白紙條一樣。辣椒油救命時候又到喇，狂撈不香不辣辣椒油，變得咸咸地蠻不錯喎。無味伊麵捲著辣椒牛肚塞入口，入到口唔難食。
牛腸牛腩粗麵走蔥，先呷兩口湯汁，清淡如水，不香不甜，只有微微滷水及牛肉味道，即刻倒入大量辣椒油點綴一下，咸咸地而油味突出，香辣一般，總比無既好。牛腩半鬆化軟腍、半瘦削乾硬，質素十分參差，而且散發討厭羶味酒益味，好可怕啊 ﹗
牛腸外皮嚥韌有嚼勁，非常有趙頭，滷水入味濃郁，味道不錯啊﹗裡面藏著大量絨毛及脂肪，入口爆開，舒服暢快。在此絕不可以食鹼水麵，異味壓味強烈無比，食伊麵、粗麵較好。粗麵實淨完整，滑帶嚥韌，不過腍不散碎，老懷安慰，合格。粗麵掛上辣椒捲埋腸腩齊齊食，多種質地及味道，比單一品嚐更有趣味又可互補不足。
魚蛋牛肚麵走蔥，極腍帶爽有著極濃滷水味的金錢肚，不過不失。魚蛋少彈少滑，咸香味濃，鮮魚味薄弱，食得過。粗麵實淨完整，滑帶嚥韌，不過腍不散碎，老懷安慰，合格。
魚蛋牛丸麵走蔥加腩汁，牛丸硬實，不彈不滑，淡茂茂。蠔油生菜，鮮味蠔油不咸不濁，搭上清淡生菜也不錯，爽爽又多水。牛什麵走蔥走肺，牛膀、牛肚、牛腸，彈滑乾綿嚥韌有齊，滷水滲透每條纖維，難得好味道﹗勁撈辣椒油，更刺激惹味 ﹗
黑椒牛丸牛膀麵走蔥，黑椒牛丸，爽彈味濃，黑椒辛辣醒胃。牛膀，綿綿嚥韌，索盡湯汁，每口水潤，非常美味喎﹗湯底香濃，幼麵就有點過腍。實太怱忙，又只剩下 5 分鐘倒碗麵落肚，表演飲滾油，燙到颷眼水，禮成即閃。
魚蛋牛丸麵走蔥，牛丸硬實，麵過腍，湯底啖而無味，辣椒油不香不辣。其實已講多次唔再幫襯，但實在太趕時間，間間食店排長龍，是鬼旦啦！如果不是趕時間貪近貪快，真係唔會幫襯，浪費我寶貴既 quota ﹗牛膀牛肚麵走蔥，牛膀，綿綿嚥韌，索盡湯汁，每口水潤，非常美味喎，但湯底香濃有點油膩。
魚蛋牛肚麵走蔥
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魚蛋牛丸麵走蔥加腩汁
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蠔油生菜
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墨魚丸牛腩麵走蔥
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牛什麵走蔥走肺
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魚蛋牛肚麵走蔥
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魚蛋牛腩伊麵走蔥
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雲吞牛腩粗麵走蔥
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黑椒牛丸牛膀麵走蔥
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魚蛋牛肚粗麵走蔥
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魚蛋牛腩伊麵走蔥
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魚蛋牛腩麵
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魚蛋牛丸麵走蔥
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牛膀牛肚麵走蔥
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牛膀牛肚伊麵走蔥
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墨魚片牛筋麵走蔥
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墨魚片牛筋麵走蔥
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雲吞牛筋河走蔥
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雲吞牛筋河走蔥
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牛腸牛筋丸粗麵走蔥
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潮州咸雞湯麵
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豬手伊麵走蔥
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豬手伊麵走蔥
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雲呑牛肚伊麵走蔥
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牛腸牛腩粗麵走蔥
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牛腸牛腩粗麵走蔥
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