四姐川菜

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說到要吃香喝辣非屬川菜了，而在灣仔就有一家人聲鼎沸知名川菜館，也就是今日與弟弟聚餐場所---四姐川菜。餐館座位多，幸好我們早早預訂了位置。侍應帶完位坐定後我們迫不及待盯著餐牌看，但一時沒有頭緒，只好環顧其他饕客所點的菜色做為參考，加上侍應的推薦，總算完成最困難的任務。首先挑的菜式是招牌四川涼麵，看似簡單的涼麵伴佐著辣油青蔥，卻香氣直逼。麵條Q彈有嚼勁，微辣微麻的滋味真是美味。番茄炒肉片亦是一道喜愛的料理，帶酸甜的滋味將肉片口感提升。再來是青椒皮蛋這也是一道不錯的下酒菜，青椒的甜帶出皮蛋的辛香，而萬萬想不到青椒與Q軟綿口的皮蛋是如此搭。接著是店家推薦的酸菜魚，上桌時有點驚訝，大碗份量十足，湯頭濃厚酸氣夠又順口，魚肉更是鮮甜軟嫩，讓我喝上好幾碗。最後是川式回鍋肉，肉炒的夠鮮嫩，吃上一口香辣的滋味爆滿口中。大魚大肉後還是要吃點青菜平衡一下，雖然是店家贈送但卻不馬虎，炒的脆口，調味也恰到好處。一餐下來跟弟弟都十足飽腹，讚不絕口啊!飽感十足餘味由存。心想下次必定再來嘗試，其他口味的菜式。