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2025-05-30
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### **泰式無骨豬脾飯｜粗獷賣相下的細緻功夫** **🍖 主角登場**： 一上桌便嗅到炭燒香氣——兩大塊厚切豬脾肉鋪滿白飯，表皮烤出誘人焦糖色，肉質目測已覺鬆軟。驚喜在於「無骨」承諾兌現：整塊肉咬下毫無阻滯，連筋位也燜至膠質化，牙齒輕壓即散！ **🔥 風味層次**： - **醃料靈魂**：魚露、香茅、斑蘭葉的經典組合滲透肌理，鹹甜平衡得恰好，尾調帶微辣醒胃； - **口感玄機**：豬皮保留薄脆感，脂肪層如啫喱般入口即融，瘦肉絲毫不柴； - **醬汁點睛**：另附一小碟泰式酸辣汁，青檸香氣撲鼻，蘸肉解膩，拌飯更開胃。 **🍚 配角表現**： 白飯煮得粒分明，澆上豬肉滲出的琥珀色肉汁已夠滋味；配菜是東南亞風醃蘿蔔片，酸甜爽脆，正好切割油膩感。 ---### **性價比攻防戰** **✅ 優勢**： - **份量霸氣**：男士也能飽肚，豬脾目測200g+； - **飲品自由**：凍檸茶/奶茶不加價，冰塊量足（盛夏救星！）； - **出餐速度**：12分鐘上菜，打工仔午市恩物。 **⚠️ 小遺憾**： 蔬菜僅有兩條灼菜心，略顯單薄；若加$10升級椰青或泰式特飲或
### **泰式無骨豬脾飯｜粗獷賣相下的細緻功夫**
**🍖 主角登場**：
一上桌便嗅到炭燒香氣——兩大塊厚切豬脾肉鋪滿白飯，表皮烤出誘人焦糖色，肉質目測已覺鬆軟。驚喜在於「無骨」承諾兌現：整塊肉咬下毫無阻滯，連筋位也燜至膠質化，牙齒輕壓即散！
**🔥 風味層次**：
- **醃料靈魂**：魚露、香茅、斑蘭葉的經典組合滲透肌理，鹹甜平衡得恰好，尾調帶微辣醒胃；
- **口感玄機**：豬皮保留薄脆感，脂肪層如啫喱般入口即融，瘦肉絲毫不柴；
- **醬汁點睛**：另附一小碟泰式酸辣汁，青檸香氣撲鼻，蘸肉解膩，拌飯更開胃。
**🍚 配角表現**：
白飯煮得粒分明，澆上豬肉滲出的琥珀色肉汁已夠滋味；配菜是東南亞風醃蘿蔔片，酸甜爽脆，正好切割油膩感。
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### **性價比攻防戰**
**✅ 優勢**：
- **份量霸氣**：男士也能飽肚，豬脾目測200g+；
- **飲品自由**：凍檸茶/奶茶不加價，冰塊量足（盛夏救星！）；
- **出餐速度**：12分鐘上菜，打工仔午市恩物。
**⚠️ 小遺憾**：
蔬菜僅有兩條灼菜心，略顯單薄；若加$10升級椰青或泰式特飲或許更圓滿。
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### **總評｜工廈食堂的東南亞魂**
在葵興工廠林立的地帶，「大頭蝦」以街坊價呈現泰式風味的基本功：無骨豬脾的軟嫩入味、醬汁的層次感，甚至醃菜細節都見心思。$68連飲品，比連鎖店千篇一律的叉燒飯多三分異國熱辣，少七分商業味——是時候為你的午餐清單注入新血了！
**評分**：★★★★☆（4/5）
**回訪宣言**： 「下次試招牌大頭蝦湯粉，隔壁桌香到偷瞄三次！」
> 🌶️ **貼士**：午市12:30後爆滿，建議11:45前到店；現金支付。
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