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2022-04-24
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算是高質的車仔麵選擇，雖然可選的配餸不算多，但是以質素取勝。首先必須一讚湯底，一碗是金牌麻辣汁，有麻味也有辣味，互相協調，不會麻味搶了辣味，辣味搶了麻味。另一款則選了古法辣汁，辣汁夠辣而不會重鹹。一碗淨餸 $36 - 豬紅，清甜蘿蔔，滷水鴨腎和懷舊牛腩-豬紅有4 件， 是堅挺的質感，不會一夾就散開，口感也是順滑。加上店家滷得非常入味，咬開中間不會沒有味道，絕對值得一讚，也沒有腥味👍🏽-清甜蘿蔔，真的沒有改錯名，蘿蔔真的做到清甜爽口， 多汁沒有渣 ，口感偏硬身。-鴨腎，味道正常，口感爽脆-懷舊牛腩，肉質較瘦，保持有一絲絲的質感，有肉味且不會嚡不會韌。一碗兩餸麵$34（滷水鮮豬大腸，蠔油冬菇，米粉）-米粉不會麵粉味，也不會有其他車仔麵店經常出現的通病，把麵煮得太淋太爛，店家煮得剛剛好，爽。-滷水鮮豬大腸， 清得非常乾淨，沒有過多過厚的脂肪，滷得也很入味之餘不會煮太爛，仍有嚼勁而不會韌，更加沒有腥味-蠔油冬菇，一個大個冬菇切開3件， 蠔油汁調得好，不會死鹹，冬菇也夠厚肉，彈牙。炸虎皮尖椒🌶🌶 $20 , 個汁 無得彈， 鹹鹹甜甜有鮮味可惜試不到咖喱魷魚和新出品—脆辣小皮蛋🌶.整頓飯能吃得出店
首先必須一讚湯底，一碗是金牌麻辣汁，有麻味也有辣味，互相協調，不會麻味搶了辣味，辣味搶了麻味。
另一款則選了古法辣汁，辣汁夠辣而不會重鹹。
一碗淨餸 $36 - 豬紅，清甜蘿蔔，滷水鴨腎和懷舊牛腩
四淨餸
$36
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-清甜蘿蔔，真的沒有改錯名，蘿蔔真的做到清甜爽口， 多汁沒有渣 ，口感偏硬身。
四淨餸-清甜蘿蔔
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-鴨腎，味道正常，口感爽脆
四淨餸-滷水鴨腎
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四淨餸-懷舊牛腩
$36
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一碗兩餸麵$34（滷水鮮豬大腸，蠔油冬菇，米粉）
兩餸車仔麵
$34
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-滷水鮮豬大腸， 清得非常乾淨，沒有過多過厚的脂肪，滷得也很入味之餘不會煮太爛，仍有嚼勁而不會韌，更加沒有腥味
兩餸車仔麵-滷水鮮豬大腸
$34
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兩餸車仔麵-蠔油冬菇
$34
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炸虎皮尖椒🌶🌶 $20 , 個汁 無得彈， 鹹鹹甜甜有鮮味
炸虎皮尖椒
$20
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炸虎皮尖椒
$20
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可惜試不到咖喱魷魚和新出品—脆辣小皮蛋🌶.
整頓飯能吃得出店家的用心，選用較好的食材，悉心處理食材，用心煮👍🏽👍🏽👍🏽
讓顧客有好的用餐體驗，車仔
順帶一提，他們的辣菜甫也很出色，咸香夠辣夠脆夠爽。不過掛住食忘記了為它留倩影🙈🙊
下圖為其古法辣椒汁
店家另一特色就是裝修風格走懷舊路線所以環境別有一番風味
題外話/補充資料：
可能剛剛恢復有堂食，所以餐廳員工有點措手不及，有點混亂
另一方面，備料也不足，才７點多，不少較受歡迎的食物已沽清。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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